南瓜和蝦不可以一起吃。因爲蝦、蟹等食物中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的南瓜同食，會令砷發生變化，轉化成三價砷，也就是劇毒的“砒霜”，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。要是不小心將南瓜和蝦一起吃，引起痢疾，出現腹瀉等情況，不嚴重時可以用黑豆、甘草解毒。要是感覺嚴重，建議到醫院就診。
雖然南瓜不能和蝦一起吃，但是南瓜是可以和蝦皮一起吃的。南瓜有消炎止痛、理氣護肝、降血糖、解毒等功效，蝦皮有增強體質，提高抵抗力的功效，相輔相成，可以搭配食用。
1、煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如局部表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
2、對南瓜過敏的人不宜食用。南瓜也有可能成爲過敏原的，如果是對南瓜過敏的話，食用南瓜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用南瓜。
3、南瓜性溫，多吃會助長溼熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食。
4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食後易引起腹脹、便祕等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。南瓜不可加醋，醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。
南瓜+鯉魚：會引起中毒
南瓜+帶魚：會易中毒
南瓜+蝦：會引起腹瀉、腹脹
南瓜+芹菜：會腹脹、腹瀉
南瓜+苦瓜：會破壞維生素C
南瓜+蕎麥：會功能相反、不宜同食
南瓜+羊肉：會發生黃疸和腳氣
南瓜+羊肉：兩補同時，令人腸胃氣壅
南瓜+鯉魚：一起吃會中毒
南瓜+螃蟹：一起吃會引起中毒
南瓜+油菜：降低維生素C的吸收
南瓜+山藥：南瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
