板栗長芽還能吃嗎？現在正是吃板栗的好時候，市場上已經有很多的板栗，那買回來的板栗沒過多久發芽了還能吃嗎？對身體不好嗎？下面就來具體看看吧。
板栗長芽還能吃嗎
板栗長芽不能再吃了。
發芽的板栗不要吃，主要是因爲板栗發芽後會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃麴黴素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現中毒的症狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃，因爲這種物質已經存在在板栗當中了，食用這樣的板栗不僅口感不好還威脅健康。
板栗怎麼保存不會長芽
1、攤晾法
把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處，只要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的。
2、沙存法
把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙。如果你不希望板栗幹掉，可以每隔一段時間適合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉。這種方法的難度就在於噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會爛掉了。
3、風乾法
用風乾法保存板栗的時間最長久，方法也不難。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出後裝在籃子裏，掛在陰涼通風的地方，任其自然風乾。
4、密封法
將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，紮緊袋口，放於陰涼通風處就可以了。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱裏冷藏保存，時間更久一些。
5、冷藏法
將板栗去掉外殼和內層的薄衣，用保鮮袋裝起來紮緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月。但記得一定要去掉外殼和內層的薄衣，因爲這兩種東西都容易發黴。其實，你也可以放進冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題。
6、木屑法
把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然後將容器放在陰涼通風的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久板栗會幹一些。
怎麼挑選新鮮的板栗
1、捏外殼
用手捏一捏栗子，如果慄殼堅硬，表示果實比較豐滿。如顆粒較軟、空殼，則表明果肉已乾癟或悶熱後肉已酥軟。
2、辨形狀
栗子在樹上都是好幾個長在一起被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子一面圓一面扁平，長在中間的栗子會呈現兩邊扁平，而且越靠近外殼的栗子越容易接受陽光的照射，含糖量和日照時間有很大關係，這就是爲什麼靠外層的栗子比靠裏的甜。
3、聽聲音
把栗子放在耳邊搖一搖，如果不能聽到聲音的話，說明果實是新鮮的;如果能聽到聲音說明果實幹硬，時間比較久了，可能是陳年栗子。
4、論個頭
栗子顆粒並非越大越好。我國栗子有南慄和北慄之分。北慄一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒後容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好。有些板栗個頭大小一樣，這種板栗大多是去年的存貨，經過機械脫皮篩選加工出來的，並不是今年的新品，價格也較本季的板栗便宜。剛上市的板栗大小不一，板栗剝皮不易，人工剝皮的板栗，在板栗上都會留有殘存的皮屑及刀印。
5、看顏色
有些生板栗看起來表面光亮，顏色深如巧克力，這樣的栗子一定不要買，大多是陳年板栗;要選外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色、顆粒光澤的，品質一般較好;若外殼變色、無光澤帶黑影則表明果實已被蟲蛀或受熱變質。
6、摸絨毛
栗子尾部有很多絨毛，陳年栗子表面光亮、毛一般比較少，只在尾尖有一點點。而新栗子尾部的絨毛一般比較多。
7、找蟲眼
好的栗子表面沒有蟲眼，不放心的話可以用手摩擦栗子表皮，然後表面還是沒有蟲眼的話，多半就是好的。
