荔枝是生活中常見的一種水果，營養價值高，很多人喜愛吃荔枝，那荔枝怎麼做荔枝幹呢？下面就來具體看看吧。
做法一
用料：開水、適量新鮮荔枝適量
做法：
1、挑新鮮好的荔枝;
2、開火把水煮開，把荔枝湯湯，見到皮變色即可撈起;
3、暴曬一個星期，美味的荔枝幹好了;
4、曬好的荔技幹可開吃。
做法二
1、原料處理：適宜加工荔枝幹的果實應果肉較肥厚，8—9成熟，即果實剛轉紅便可採收，採收時帶短枝或葉子，成一小穗狀，要把病蟲及爛枝除去。
2、開始日曬：把各荔枝小穗(一小穗約有4—6個果實)攤開於竹篩上，開始進行日曬。
3、翻果及剪果：日曬進行約4—5天以後，可以進行翻果，即把每小穗荔枝翻身，讓未能接觸陽光部份得以進行日曬，接着把小穗中的小枝條及葉子剪去，繼續進行日曬，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。
4、焗果：荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發。爲了使每個果實內水份分佈均衡，這時需把每盤荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結束。
5、日曬完畢：焗果之後再曬2—3天，檢查其果核用小錘擊之即碎，說明日曬可完成，其含水量約15%。
6、成品：荔枝幹果實呈褐黃色，有荔枝幹特有芳香風味。
7、成品應密封包裝保存。
幹荔枝的推薦吃法
荔枝幹燉蓮子
材料：荔枝幹20粒，蓮子60克
做法：
1、將荔枝幹去殼和核，取出果肉;
2、幹蓮子用水泡軟，剝去蓮心;
3、燉盅內注入適量清水，放入荔枝幹和蓮子，放入隔水燉1小時，加入冰糖調味即成。
荔枝幹老鴨湯
材料：荔枝幹30個、瑤柱20克、光鴨1只、陳皮1/4個、生薑2片
做法：
1、荔枝幹去殼去核，瑤取出果肉，瑤柱用清水泡發;
2、陳皮用水泡軟，颳去白瓤洗淨;
3、光鴨去皮斬成塊狀，放入沸水中氽燙，撈起過冷河，瀝乾水備用;
4、瓦煲注入適量清水，放入鴨肉、荔枝幹、瑤柱、陳皮和薑片，加蓋大火煮沸，改小火2小時，加鹽調味即成。
