荔枝是生活中常見的一種水果，營養價值高，果肉晶瑩，味道甜美，那荔枝肉變黃可以吃嗎？下面就來具體看看吧。
荔枝肉變黃還可以吃嗎
荔枝肉靠近核的周圍變黃是可以吃的，這是正常現象。
荔枝有內膜外膜，靠近核的地方也是它成長的內膜，在樹上的就會有，黃色的部分基本上都是生長的過程中內膜堆積生長造成的，青的時候非常嫩的也會有，這樣的荔枝是可以吃的，但如果是變質的荔枝變黃是不可以吃的，注意仔細辨別，正常的荔枝只有靠近核的周圍有黃色。
怎麼挑選好吃的荔枝
1、看顏色
新鮮的荔枝並不是完全鮮豔的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。
2、看外表
如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會很甘甜。
3、摸手感
用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
4、看大小
一般而言，如果經受住了上述四條的檢驗，那麼個頭越大、外形越勻稱的越好。
5、聞氣味
湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經不是新鮮的荔枝了。
6、看果肉
一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或着試味，剝開外殼之後，如果果肉是晶瑩剔透的，那麼比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴裏，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。
