鮁魚肉質厚實，是一種比較受歡迎的經濟食用魚類，具有益精氣、補虛損等功效，下面一起來學習一下鮁魚的去刺方法。
腮後下刀
鮁魚將內臟處理乾淨，從腮後下刀，沿着魚骨向下剃，一定要貼緊魚骨，不然剔下來的肉不會完整，骨頭上也會殘留很多的魚肉，剔完一面換下一面，剔的時候如果感覺太滑可以在魚下邊墊一塊乾淨的溼毛巾，可以有效的防滑
夾掉小刺
用一個夾子從頭部開始能看見魚的中間有幾個白色的東西一個一個夾掉，特別是被你切掉的魚的頭部有大頭刺2-3根拔掉，將這些小刺拔掉後鮁魚就去刺完成了。
小貼士
鮁魚的刺少，而且很有規律，除了一條大脊骨，在魚肚子位置會有幾根長刺，另外片好的魚肉中間有一條縫隙，也是在靠近魚肚前方的縫裏會有幾根小刺。除此之外，再沒有刺了，可以放心大膽的吃了。
