鱸魚怎麼殺圖解

鱸魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷等營養元素，非常適宜於貧血頭暈、妊娠水腫和胎動不安者食用，下面一起來學習一下鱸魚怎麼殺。

拍暈去鱗

用刀背或者抄擀麪杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上;

(1)用刀背斜向魚頭開始刮魚鱗，注意，是斜向魚頭，否則小刀容易用力深淺不一，造成魚肉的損害;

(2)對於比較大的鱗，我們可以直接用手扣掉，比較快百

(3)在魚鰭和魚肚子處的魚鱗不容易被發現，要仔細刮乾淨，然後用水將整條魚沖洗乾淨。

挖內臟

(1)魚底部尾鰭處開始用刀往魚嘴處劃5毫米左右深度的口子，此魚爲兩斤左 右，如果你魚度小，就淺一些，魚大就深一些，劃到接觸到內臟即可;

(2)從尾部用手開始掏出裏面的內臟，這樣便於整體將內臟掏出來，然後沖洗乾淨;

挖腮去腥線

將兩面的鰓用問食指摳出來，然後去腥線。

(1)將魚內外清洗乾淨;

(2)在正反面，魚頭和魚尾處，各劃一刀;

(3)正反面分別抽出魚腥線;

(4)將正反兩面，魚頭處剩餘的腥線拔答出就可以啦。