因爲羊肉本身的肉質比較緊實，因此很多人在燉羊肉的時候會發現非常難燉熟，下面就來了解一下羊肉要燉多久才爛 。
羊肉要燉多久才爛
關於羊肉要燉多久纔回爛要視豔羊肉的老嫩程度而定，一般來說如果是高壓鍋燉羊肉只需15～20分鐘;如果是用砂鍋燉羊肉則須1.5～2小時。
燉肉的時候勤觀察，勤用筷子戳一戳，以判斷肉爛的程度，要是遇上老一點的羊肉就燉時間長一點，遇上嫩羊肉只能燉的時間短一些，自己靈活掌握。
羊肉怎麼燉容易爛
1、加些山楂
山楂內含有豐富的山楂酸，而山楂酸內的檸檬苷酸物質可以有效的與蛋白質反應從而軟化肉質，加速羊肉的燉軟速度，因此燉羊肉適量加一些山楂可以加速燉爛。
2、加些啤酒
因爲啤酒本身沸點較低，所以燉煮時容易產生大量氣泡衝擊羊肉，羊肉肉質自然會更容易燉軟，另外啤酒具有很好的麥香和酒香味，能很好的掩蓋羊肉羶味並增香，一舉多得。
燉羊肉竅門
1、羊肉經過泡水處理，提前泡水「如果是上等的羊肉可以不用泡水直接煮」，然後用清水沖洗乾淨，留着備用。
2、涼水下入準備好的羊肉，大火燒開鍋中的水，打血沫子，血沫子一定要打幹淨，燉羊肉的時候會不斷的有血沫子出現，期間不停的打撈血沫子，知道出現白色沫子爲止。
2、鹽的添加時機，如果是想要喝湯，那麼鹽的添加就要選擇在羊肉煮熟後添加鹽巴，如果是想要吃肉，那麼在下入配料的時候下入鹽巴即可，這樣羊肉的入味會好。
