洋蔥是可以生吃的，生吃洋蔥可以最大限度的保留洋蔥的營養，而且在吃牛羊肉等油膩食物時搭配一些生洋蔥可以幫助解膩。
如果覺得生洋蔥味道比較嗆，可以將洋蔥切絲泡在冷開水或冰水中15～20分鐘，替換1~2次水，就可以減少辛嗆味，吃來更順口。另外需要注意的是生洋蔥對胃部刺激性比較大，所以如果腸胃不好的話人建議還是炒熟了吃。
1、洋蔥一次性不宜吃太多，易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。
2、洋蔥含有較多的揮發性油，屬於過敏原之一，因此，過敏體質的人也不宜食用洋蔥，需進行過敏實驗，避免引起過敏。
3、患有皮膚瘙癢性疾病、眼疾以及胃病、肺胃發炎者應少吃洋蔥。
4、洋蔥不宜久煮，洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
