黃皮酒中的蛋白質爲酒中之最，黃皮中的蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易爲人體吸收利用。黃皮酒能夠調節人體的生理機能，爲人體提供必需的氨基酸。
由於黃皮果中含有豐富的維生素C、有機酸，用黃皮果泡酒可以起到消食化痰，理氣的功效，，對胸痛、痰飲咳喘、疝痛、咳嗽、痢疾、小便不利、熱毒等病症有很好的緩解功能。還可根治氣痛及疝痛。對於流行性感冒也有一定的防治功效。
黃皮果中的苦味，可以刺激膽汁分泌，黃皮果泡酒可以促進消化，使吸收機能暢旺，適合經常參加應酬的商務人士使用，保持腸胃通暢。
1、先將黃皮洗乾淨，再泡一下鹽水，第二天再曬了一下就可以了;
2、準備好黃冰糖、白酒;
3、用家庭常用的那種匙更輕壓一下黃皮就可以將核拿出來，再將黃皮放瓶;
4、再向瓶內放進冰糖，搖勻，不要留太多空隙，最後再把白酒倒進去要蓋住黃皮和冰糖(黃皮、冰糖、白酒比例是1：1：0.8);
5、入櫃保存，避曬、陰涼的地方，三個月以後就可以喝了，當然，泡得再久些應該更好。
