青棗這種水果中有大量的糖類物質和多種維生素存在，另外核黃酸和硫胺酸以及胡蘿蔔素和尼克酸等營養成分也是青棗的重要組成部分，人們食用青棗以後能起到很好的滋補作用，能讓身體的免疫能力明顯提高。
青棗對人類的肝臟有明顯的保護作用，它進入人體以後能提高人體國血清蛋白的數量，能提高肝臟的解毒能力加快肝細胞的再生，對受損的肝臟有明顯的修復作用。
抗癌也是青棗最重要的作用之一，它內部有多種酸性成分存在，其中燁木酸和山植酸都是天然的抗癌成分，可以減少人體癌細胞的生成與再生，有明顯的抗癌作用，另外青棗中還有一些天然的黃酮物質存在，這些黃酮物質可以直接作用於人類的神經，經常食用能起到鎮靜和安神的作用。
青棗泡酒泡酒可改善貧血、補元氣、祛風溼、紓解腰腿痠痛，與滋潤改善皮膚粗糙現象。
