1、將刺兒菜擇去老葉、老根，洗淨;
2、胡蘿蔔去皮，洗淨，切成細末;
3、將玉米粒洗淨，放入湯鍋內，加入適量的水，用大火煮熟;
4、放入刺兒菜、胡蘿蔔末，拌勻;
5、再加入鹽、味精，用溼澱粉勾芡拌勻，燒開即可。
材料：粳米100克、刺兒菜100克、大蔥3克、鹽2克、味精1、,香油3克
1、將刺兒菜(小薊)摘洗乾淨，入沸水鍋焯過，冷水過涼，撈出細切;
2、粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分;
3、取沙鍋加入冷水、粳米，先用旺火煮沸;
4、再改用小火煮至粥將成時，加入刺兒菜，待滾，用鹽、味精調味，撒上蔥末，淋上香油，即可盛起食用。
材料：刺兒菜、芝麻鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油
1、刺兒菜去除根部洗淨，泡水加鹽浸泡半小時;
2、刺兒菜撈出控水，蒜瓣去皮切碎;
3、水燒開加入刺兒菜，筷子翻下迅速撈出;
4、沖涼水後擠去水份切碎
5、將刺兒菜放入碗中，加入芝麻鹽、生抽、白糖、醋、辣椒油、香油;
6、充分拌勻即可，調料可以隨自己口味添加。
材料：刺兒菜300克、蒜瓣2個、油適量、鹽3克、雞粉2克
1、刺兒菜洗淨後揉一揉控水，蒜瓣去皮切碎;
2、鍋中倒入油燒熱，加入蒜末爆香;
3、翻炒兩下加入食鹽;
4、此菜很快就熟，倒入鍋裏1分鐘不到就好了，加入雞粉調味即可出鍋。
材料：刺兒菜1把、雞蛋3個、蔥適量、鹽適量、十三香適量
1、焯水冷凍保存的刺兒菜常溫解凍切碎;
2、打入雞蛋再加入蔥姜碎、十三香、鹽攪拌均勻;
3、鍋裏注油燒熱，倒入刺兒菜蛋液，用鏟子推開攤薄;
4、用鏟子推開攤薄，兩面都煎熟即可。
