材料：平菇2兩、瘦肉3兩、蔥2顆、姜少許、鹽、胡椒粉、油、水3碗、雞精
做法：
1、瘦肉切片，加鹽，胡椒粉拌勻備用.蔥切成段;
2、平菇去掉蒂部，洗乾淨，要注意把背面的細沙沖洗乾淨.然後撕成小塊;
3、鍋燒熱後，倒點油，把姜爆香後，往鍋里加3碗水.水燒開後，把瘦肉鍋燒熱後，倒點油，把姜爆香後，往鍋里加3碗水.水燒開後，把瘦肉再煮3-5分鐘，然後把蔥段放進去，最後放鹽和雞精就可以盛起來了。
用料：瘦肉150克、鮮平菇200克、絲瓜250克、雞湯750克、薑片、精鹽、味精、醬油、料酒、溼澱粉各適量
做法：
1、平菇去皮洗淨。絲瓜洗淨，切成厚片;
2、瘦肉洗淨切片;
3、將雞湯倒入湯鍋內燒開，下平菇、絲瓜片、肉片、薑片，加醬油、料酒、味精，大火煮沸10分鐘後調入精鹽，以溼澱粉勾芡即可。
材料：平菇150克、豆腐1塊、青魚200克、木耳少許、油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量
做法：
1、青魚去鱗洗淨切塊，平菇撕條焯水，豆腐切塊，木耳泡發;
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放魚塊煸炒變色;
3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火燜煮10分鐘;
4、放鹽和雞精調味即可。
材料：冬瓜300克、西蘭花100克、平菇100克、蝦100克、油、鹽、蔥姜、料酒、雞精適量
做法：
1、西蘭花摘小朵焯水，平菇撕小片焯水，冬瓜去皮去瓤切片，蝦沖洗乾淨，蔥姜切末;
2、起鍋熱油爆香蔥姜放蝦炒至變色;
3、放1湯勺料酒和2碗水，再放冬瓜、西蘭花、平菇;
4、大火燒開後，中火燒約15分鐘;
5、冬瓜可用筷子戳通時，可放鹽和雞精調味即可出鍋。
材料：平菇、雞蛋、小青菜、鹽、料酒
做法：
1、將鮮平菇洗淨，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用;將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻;小青菜洗淨;
2、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下;
3、放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開;
4、然後倒入雞蛋液，再燒開即成。
