老醋蟄頭
原料1：海蜇頭250g
原料2： 苦菊20g
原料3：去皮大蒜3粒
製作方法：
1、用壓蒜器把大蒜壓成末，沒有的話，用刀切成蒜末也一樣。
2、在碗離放入鹽、陳醋、一品鮮醬油、香油、芥辣和白糖，攪拌成料汁。
3、蟄頭用熱水輕輕焯一下，控幹水分，放入料汁碗裏。
4、用小勺攪拌均勻。
5、把清洗乾淨的苦菊放入碗裏。
6、再把拌好的海蜇頭倒在上面，撒些香蔥末即可。
苦菊墊底，可以調節老醋蜇頭酸辣一味的單調，並且帶點草木香，很適合喚醒味覺~
