【臘八醋怎麼做】臘八醋怎麼泡 臘八醋的做法

醋具有殺菌開胃的作用，具有一定的保健作用，是很好的調味品，產後媽媽們可適量食用。再過幾天就要進入臘月，我們就來看看臘八醋怎麼做吧！

適宜年齡

主料

蒜 100g

輔料

醋 適量

製作步驟

1.準備蒜。

2.放水裏洗趕緊。

3.去除蒜裏因爲各種原因“壞掉”的部分，再把水分晾乾。

4.找個密封稍微好點的罐子，瓶子(要大嘴巴的)，把蒜通通放進去，然後倒醋啦，哈，咕嘟咕嘟的聲音可有趣呢。

5.完成，放在一邊不搭理他，過年就可以吃喇叭餃子的醋了，那時候蒜就變成綠色的了，醋也很辣。

小貼士

1、把大蒜掰開，用刀切去根部的硬結，放入盆中倒入清水，浸泡5分鐘後，用手輕輕捻去大蒜外皮即可，非常方便。

2、所選的蒜瓣一定要完好無損的，如果有壞的疤或者剝蒜的時候不小心弄破了都會失敗，醃出來的味道是蒜臭味。所以剝蒜是關鍵之一。

3、就是選時間，臘八醋要求溫度要低，溫度高了，醃出來的蒜是黃色的，而不是漂亮的綠色。所以北方一般選在臘月泡臘八醋，這個也許就是名字的由來吧。我們南方的朋友可以放在冰箱裏吧。