建議用陳醋。
陳醋的主要成分是高粱和大麥、豌豆等糧食，是發酵釀造而成的，在泡葡萄乾的時候，如果放的是陳醋的話，會使醋泡葡萄乾口感更好;
白醋是用水和酒精勾兌發酵而成的，所以醋酸的刺激性較大，沒有陳醋的醇香氣味，所以建議用陳醋。
做法一：
1、將適量的葡萄乾洗乾淨，倒入一個乾淨的密封罐子中。
2、在罐子中倒入陳醋，陳醋沒過葡萄乾，密封罐子。
3、待醃了一晚上之後，將陳醋和葡萄乾舀出在碟子中，即可食用。
做法二：
1、把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平，把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面;
2、靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以食用了。
一天一勺，大概10克左右即可。
醋泡葡萄乾有降低膽固醇，補氣養血的作用，但它的含糖量還是很高的，所以不宜大量食用。另外，吃太多醋酸會給腸胃帶來刺激，可能會引發胃痛等不適反應。所以建議一天一勺，大概10克左右即可。
1、適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多。
2、適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用。
3、適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用。
4、適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用。
5、適宜癌症患者食用。
忌吃人羣：
患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
