炸蘿蔔丸子是山東地方菜，屬於魯菜系。可以說在我國很多地區都有炸蘿蔔丸子這道菜，蘿蔔不單可以增加身體的免疫力，而且對於防止腫瘤發生同樣具有非常好的效果，這也是爲什麼我國自古就有冬吃蘿蔔這種說法的原因。而蘿蔔用來作爲食用原料，可以製作成不同的美食，比如這道蘿蔔丸子。
炸蘿蔔丸子製作簡單且營養豐富，口感酥軟，青蘿蔔營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多炸蘿蔔丸子不僅樣式多樣，而且非常軟又很嫩，重要的是油而不膩，真的是非常好吃的。而且做法也是比較簡單的。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
做法一
食材：白蘿蔔半根，麪粉適量，香蔥2棵，白胡椒粉1茶匙，鹽少許，油適量。
步驟：
1、白蘿蔔去皮，用粗孔擦絲器擦成絲，加入鹽攪拌均勻。香蔥切碎。
2、待蘿蔔出水後加入香蔥、白胡椒粉拌勻，逐次加入麪粉，直至蘿蔔和麪粉融合在一起能被團成稀麪糰。
3、鍋中注入足量的油，用中小火加熱至四成熱，手心蘸水後握住一大團蘿蔔麪糊，輕輕從虎口處擠出一小團麪糰，右手用勺子挖下蘿蔔丸子放入油中。
4、逐個把丸子都汆入油中;待丸子飄起炸至金黃迅速撈出。
做法二
食材：青蘿蔔100克，糯米粉100克，蝦皮20克，細香蔥20克，食鹽5克，雞精2克，香油3克，白糖5克，白胡椒2克。
步驟：
1、把蘿蔔擦成絲，擠去汁水，用鹽、糖、白胡椒粉、雞精醃一下。
2、調入糯米粉、蔥花、蝦皮，放少量蘿蔔汁和香油，同一方向攪至上勁。
3、鍋內倒入色拉油，旺火燒至五成熱，將調好的餡團成丸子，放入油中，改用中小火炸制，呈金黃色時撈出，待油溫升至八成熱時，放入丸子復炸，撈出瀝油，裝盤即可食用。
注意：
1、麪粉的比例一定要控制好，麪粉太少的話，青蘿蔔絲容易散、不易成型，炸出來的蘿蔔丸子形狀會大打折扣;麪粉太多的話，青蘿蔔絲就會少很多，炸出來的蘿蔔丸子口感不佳。
2、如果喜歡吃酥脆一點的話，在蘿蔔丸子炸好撈出後，可以提高油溫，把丸子復炸一次，口感更佳。
