吃豆芽都減肥的效果。
綠豆芽所含的能量很低，卻含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。從營養學的角度看，綠豆芽的熱量很低，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，這些特點決定了綠豆芽的減肥作用。
一些營養專家和食品專家認爲，豆芽所含的葉綠素能夠分解人體消化道的亞硝酸胺，有助預防直腸癌惡性腫瘤，豆芽含有若干強力的抗癌物質，具有意想不到的營養和醫療價值。在德國的冷盤中如果少了豆芽，客人會認爲這是偷工減料。在薩爾瓦多，當地人把豆芽菜看作中國菜的象徵。美國把豆芽菜列入防癌食品名單。不少國家把豆芽奉爲減肥健美的蔬菜。
1、涼拌豆芽：
把豆芽用開水燙熟之後，加入香油、醬油、醋涼拌就可以了。涼拌豆芽有消脂減肥的作用，特別適合需要減肥的人羣經常食用。
2、豆芽燉陳皮：
把100克豆芽同20克陳皮加入適量的水燉成湯，常喝就具有排毒利尿消腫的作用。
3、豆芽冬瓜飲：
將豆芽和冬瓜皮一起共熬成湯，常喝可消水腫，特別是對於“虛胖”人羣效果更好。
4、豆芽蜂蜜飲：
把豆芽放到榨汁機中榨成汁，然後加入適量的蜂蜜，常喝具有補充維生素，清新明目去潮熱的作用。
