1、桃膠放入清水中浸泡12小時以上，直到桃膠泡發，沒有硬芯。桃膠泡10個小時後，雜質是非常好祛除的，具體注意事項請看下一段。
2、桃膠泡發後，用手在水中順時針攪動，大部分雜質就會自動脫落。
3、取出桃膠，把有雜質和碎屑的清水倒掉。如果桃膠上還有頑固雜質，用手摘掉即可，也可以用小夾子夾掉。
4、再把桃膠清洗一遍。
小貼士：往品相越好的野生桃膠雜質越少，價格也越貴，如果能承受高價，可以買更好的桃膠哦。
1、最好提前用冷水泡發10小時以上，如果第二天早上吃，最好晚上就泡起來。切記不能用熱水泡發，否則會影響桃膠泡發。
2、如果煮糖水吃，每人大概食用的量是一小把左右(約5顆左右)
3、桃膠的泡發率可達10倍以上，可以準備大一點的碗，水也可以多放點。
4、泡的過程中可換水，但不用太頻繁，因爲桃膠泡發後很軟，比較易碎，不宜頻繁沖洗。
1、桃膠皁角米羹
材料：皁角米、桃膠、玫瑰醬各一勺，紅棗6顆。
做法：
(1)桃膠和皁角米分別清洗後用清水浸泡，我浸泡了8個小時，8小時後把桃膠、皁角米簡單沖洗後放進砂鍋裏，加上6顆紅棗。
(2)砂鍋加足夠的水，大火燒開，轉中小火2個小時就煮好了，期間要時不時的攪拌一下，別糊鍋了。
(3)碗里加1勺玫瑰醬，趁熱把煮好的桃膠、皁角米倒進去攪拌均勻即可。
2、桃膠銀耳雪梨羹
材料：銀耳8g，桃膠15g，雪梨1個，蔓越梅15g，水1200ml，糖。
做法：
1、銀耳用清水泡20分鐘變軟後，用手掰成小朵;雪梨去皮切丁備用。
2、將桃膠放入水中浸泡12小時至軟漲約5-10倍，再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗後，掰成均勻的小塊。
3、將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火燒開後改小火加蓋繼續煮30分鐘。
4、放入梨丁煮5分鐘，再放入蔓越梅，放入糖，邊攪拌邊煮3分鐘，至糖徹底融化，湯汁濃稠即可。
