豆漿中的大豆蛋白在加熱過程中很容易糊在鍋底，因此我們可以先在鍋底放一層水，再倒入豆漿，水的密度比豆漿大，豆漿會浮在水面不接觸鍋底，自然就不會糊鍋了。
1、選擇好的黃豆。
2、黃豆事先泡發比不泡發的口感更好。
3、黃豆泡發好後要煮熟或隔水蒸熟。
4、泡豆子時搓掉黃豆豆皮可以去澀味，更順滑。
5、打豆漿的時間越長，豆漿越細膩。
6、可以添加米或油脂豐富的果仁一起攪打，口感更順滑。
7、未熟的豆漿對人體有害，因此豆漿在攪打好之後一定要煮沸。
8、想豆漿更順滑的可以把豆漿過濾去掉豆渣，只是有些損失營養。
1、豆漿炒米粉
材料：無糖豆漿，米粉，花生米，綠豆芽，醬油，蔥。
做法：
(1)豆漿燒沸，放入米粉浸泡，不可太久，大概手感微軟五六分熟即可撈起。
(2)熱油鍋，花生米下鍋炸，看個人喜好調節焦脆程度，一般紅衣變深就可以了。
(3)倒入少量油，下蔥末烹香成蔥油，倒入小碗備用。
(4)下豆芽，加入醬油和雞精翻炒後，加入米粉，如果怕太油太乾可適當倒入一點豆漿收汁。
(5)放少量鹽調味，加入蔥油和花生米拌勻起鍋。
2、豆漿布丁
材料：淡豆漿300g，糖15g，淡奶油130g，吉利丁片5g，蜂蜜適量。
做法：
(1)吉利丁片用冰水泡軟。
(2)豆漿中加入糖，加熱至砂糖融化(約70度)。
(3)加入擠幹水分的吉利丁片，攪拌至溶解，關火。
(4)加入淡奶油攪勻。
(5)將做好的布丁液過篩一遍後倒入模具，如果表面有氣泡，用紙巾吸取去除。
(6)入冰箱冷藏至凝固至即可，布丁在冷卻後會結一層皮，冷藏至開始結皮後輕輕用筷子挑去即可，這樣做可以使表面光滑。
(7)吃時可再淋入少許蜂蜜，口味更佳。
