近日，國家食藥監總局通報了嬰幼兒配方乳粉3月抽檢情況。前3個月的數據已出，下面一起梳理下今年一季度奶粉的國家抽查結果。
一、1-3月抽查結果
2017年1月，國家食藥監總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉224批次，檢測項目包括蛋白質、脂肪、碳水化合物等63個指標，被抽檢樣品所檢項目全部合格，未檢出不合格樣品。
2017年2月，國家食藥監總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉219批次，抽樣檢驗項目合格的樣品218批次，不合格樣品1批次。
不合格產品情況：標稱恆信樂健(廈門)生物技術有限公司生產、由崑山市千燈鎮佳薇嬰兒用品店銷售的嬰兒配方奶粉(1段)，阪崎腸桿菌3次檢出值分別爲0、0和檢出。不符合標準規定的3次檢測結果均不能檢出的要求。
2017年3月，國家食藥監總局組織抽檢嬰幼兒配方乳粉225批次，其中，抽樣檢驗項目合格的產品222批次，不合格產品3批次;檢驗項目合格產品中，標籤標識錯誤產品1批次。
1、不合格產品情況：
哈爾濱市松北區好笛孕嬰生活館銷售的標稱黑龍江託普康兒乳業有限公司生產的金裝嬰兒配方奶粉、全能100嬰兒配方奶粉1段和金裝嬰兒配方奶粉1段，鎂的檢出值分別爲1.27mg/100kJ、1.28mg/100kJ和1.30mg/100kJ，符合食品安全國家標準(1.2-3.6mg/100kJ)，但不符合產品包裝標籤明示值(分別爲1.7mg/100kJ、1.8mg/100kJ和1.7mg/100kJ)要求，比產品包裝標籤明示值要求分別低25.3%、28.9%和23.5%。
2、標籤標識錯誤產品情況：
哈爾濱市香坊區美樂孕嬰用品館銷售的標稱黑龍江農墾英博華威乳業有限公司生產的嬰兒配方奶粉(1段)，標籤營養成分表中銅、鎂的單位標識錯誤，其中銅的單位“μg”錯誤顯示爲“mg”，鎂的單位“mg”錯誤顯示爲“μg”。
二、部分不合格項目的小知識
①阪崎腸桿菌
存在於環境中的一種條件致病菌，可能對0-6月齡嬰兒，尤其是早產兒、出生低體重兒以及免疫力缺陷嬰兒存在較高健康風險。
《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB 10765-2010)中規定，阪崎腸桿菌應不得檢出。
造成阪崎腸桿菌不合格的原因可能是產品原料中微生物控制欠佳、加工過程中關鍵控制點控制不足或生產加工過程衛生狀況較差。
聯合國糧食及農業組織/世界衛生組織(FAO/WHO)認爲，嬰幼兒配方乳粉衝調、放置過程中阪崎腸桿菌有潛在生長的可能，消費者應注意嬰幼兒配方乳粉衝調、放置的有關事項。
②鎂
鎂是人體不可缺少的礦物質元素之一，是一種參與生物體正常生命活動及新陳代謝過程必不可少的元素。鎂影響鉀離子和鈣離子的轉運，調控信號的傳遞，參與能量代謝、蛋白質和核酸的合成等。
《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》(GB 10765-2010)規定鎂的限值爲1.2～3.6mg/100kJ;《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標籤》(GB13432-2013)規定，營養成分的實際含量不應低於標示值的80%，並應符合相應產品標準的要求，因此嬰兒配方奶粉中鎂的技術要求爲不低於標示值的80%且不超出1.2～3.6mg/100kJ。
③反式脂肪酸與總脂肪酸比值
反式脂肪酸在牛、羊等動物的肉、脂肪、乳和乳製品中普遍存在，以牛、羊奶爲原料的嬰幼兒配方乳粉本底就含有反式脂肪酸。部分乳粉是由乳糖、乳清粉(或脫脂奶粉)、植物油等原料製成的，一些氫化不完全的植物油會產生反式脂肪酸，以這種植物油爲原料的乳粉也會帶入反式脂肪酸。
由於嬰兒的器官處在發育階段，過多攝入反式脂肪酸會增加腎臟壓力。
《食品安全國家標準較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767-2010)中規定，反式脂肪酸與總脂肪酸的比值應爲≤3%。
