菱角粉可以用來製作菱角糕，菱角糕的做法在不同的地方也有着差異。下面一起來看看廣東菱角糕的做法吧。
廣東菱角糕的做法
材料：熟菱角粉145克、糯米粉70克、熟白芝麻30克、玉米油20克、水55克、白糖20克。
做法：
1、把白芝麻放入料理機裏面攪碎，攪成碎末後倒入大碗，再把剩下的材料都倒進大碗裏面，然後不停的揉搓，直到抓捏能成團狀即可。
2、取適量的麪糰，揉捏成小球放入模具中，填實壓緊，然後輕輕推出即可。
3、把定型好的麪糰放進蒸鍋裏面蒸，用大火蒸20分鐘左右。
4、糕熟透後關火，放涼後切塊，裝盤食用即可。
南方菱角糕的做法
材料：菱角肉200克、冰糖60克、水適量。
做法：
1、將菱角去殼取肉，然後倒入攪拌機中，加入適量清水，攪拌成均勻漿液。
2、把榨好的漿液倒入鍋中，加入冰糖，攪拌至冰糖溶化。
3、然後開火加熱，要用中火加熱，期間要不斷地攪拌，攪拌至液體變成半透明粘稠狀後關火。
4、趁熱倒入模具中，晾涼至徹底冷卻，然後扣出、切塊裝盤食用。
菱角糕什麼味道
菱角糕吃起來不會像放了糯米粉那樣黏性或Q彈有任性，而是軟糯的口感，再搭配上新嫩菱角的鮮甜，還有非常之香的白芝麻，非常適合老人和小孩子食用。
菱角糕除了用菱角粉製成外，還可用新鮮菱角做，且用新鮮菱角做，菱角不用剁的很碎，個人認爲能嚼到菱角碎的菱角糕更好吃。
