丹麥的牛角麪包十分有名，很多西餅店都會推出有店鋪特色的牛角麪包，但是始終離不開牛角麪包的本質。如何才能把牛角麪包做得好吃呢?小編推薦一個小技巧喔。
丹麥的牛角麪包十分有名，很多西餅店都會推出有店鋪特色的牛角麪包，但是始終離不開牛角麪包的本質。如何才能把牛角麪包做得好吃呢?小編推薦一個小技巧喔。
材料
丹麥麪包基礎面糰1份，全蛋1個
做法
1.將製作完成的丹麥麪包基礎面糰鬆弛約30分鐘後，用桿面棍桿開至大約0.4公分厚度長方形的麪皮後，鬆弛15分鐘。
2.以刀子切成數條寬9公分、長32公分的長條形麪皮，再以斜對角的方式切成倒三角形的形狀。
3.在三角形9公分寬度的底部中間，切一個2公分長度的缺口，並將缺口兩端的麪皮向左右外翻捲起。
4.將作法3捲好的牛角麪包放在室溫下等待其發酵到2倍大後，將蛋打成蛋汁後，再用刷子刷上蛋液。
5.放入烤箱中，以上火180℃、下火180℃，烤約25分鐘呈現幹酥且層次分明的狀態即可。
