材料：龍蝦尾1斤、花椒20粒、麻椒10粒、姜蔥蒜、幹辣椒10個
做法：
1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒、麻椒、幹辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味;
2、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底;
3、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油、生抽、鹽、糖爆炒2分鐘左右;
4、倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時如果湯多就轉大火收湯即可。
材料：龍蝦尾400克、青椒、蒜頭、生薑、色拉油、料酒、生抽、鹽、糖
做法：
1、準備好材料;
2、鍋中油燒熱，倒入姜蔥段、蒜片炒香;
3、倒入龍蝦尾加料酒翻炒至外殼變紅;
4、加少許水大火燒開，加入龍蝦黃轉小火;
5、湯汁收幹後入青椒片翻炒，加少許鹽即可出鍋。
原料：小龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少許、幹辣椒、麻辣雙菇
做法：
1、凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗乾淨，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下;
2、準備作料。蔥薑蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把;
3、鍋裏放油燒熱，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香;
4、把龍蝦尾倒進去炒幹，然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。
原料：蝦球、生薑、大蒜、蔥段、黃酒、料酒、糖、鹽、味精、胡椒、辣椒絲、花椒、水澱粉、食用油、醋、香葉、八角
做法：
1、把去頭後的龍蝦球洗乾淨，清洗至少三次，最少半小時;
2、把尾巴正中間的那一個往後拉，會把腸子拉出來，再用刷子刷乾淨，目的是爲了沒有泥;
3、熱鍋放油，放花椒、幹辣椒嗆味撈出;下生薑和大蒜，紅燒蝦球 放龍蝦，爆炒;
4、放黃酒和料酒、胡椒還有少量糖、鹽和醋。放八角、大料、香葉、翻炒點後大火轉中火煮。
5、收汁，放雞精、白糖，醋少許，翻炒一會起鍋裝盤。蝦子不要炒老了，但一定要把味道燒進去，火候把握好，放作料的時候，如果不熟練，可把火調小。
6、紅燒蝦球炒出來很清秀，除了去頭尾的蝦身，剩下的就是大蒜，一紅一白很是養眼。
