原料：鮮白蝦、蘆筍、姜、蒜、鹽。
做法
1、將白蝦去皮去泥腸，清洗乾淨;
2、洗淨蘆筍，並切成小段備用;
3、蒜拍成蓉、薑切片備用;
4、油熱後，放入蒜蓉、薑片熗鍋;
5、將蝦、蘆筍倒入，炒熟即可。
材料：蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，罐頭竹筍50克。花生油500克(實耗50克)，芝麻油25克，味精1.5克，料酒50克，澱粉5克，大蔥20克，生薑5克。
做法
1、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。
3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。
4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油。
5、原炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁、配料、凋料，炒勻，出盤，即可。
材料：蝦仁300克，韭苔150克、生油60克、香油10克、醬油5克、鹽3克、味精1克、料酒5克、大蔥20克、姜10克。
做法
1、蝦仁洗淨，瀝乾水分，從脊背切開(不要切斷)，抽去蝦筋，攤開切成細絲;
2、將韭苔洗淨，瀝去水分，切成2釐米長的段;
3、蔥洗淨，切絲;
4、姜去皮洗淨切絲;
5、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、薑絲熗鍋，炸出香味後放入蝦絲煸炒2—3下，烹料酒，加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒;
6、再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內，急火炒4—5下，淋入香油，加味精炒勻，盛入盤內即成。
材料：嫩豆腐500g，野生明蝦300g，姜
做法
1、將鮮蝦洗淨去殼去泥腸，切小粒待用;
2、冷鍋中放2小勺油，加入蝦殼慢慢煸炒至蝦油滲出，蝦殼變脆，加入開水以及薑片以小火慢燉10分鐘之後過濾;
3、加入豆腐，用鍋鏟攪碎，煮沸之後加入蝦仁丁，待再次煮沸立即熄火勾芡，調味之後即可上桌!
材料：鮮蝦8只、雞蛋2只、小青菜50克、鹽1/4小勺
做法
1、雞蛋打散備用
2、將新鮮的蝦沖洗乾淨，焯水，將焯好的蝦去頭部、蝦線及外殼只留蝦仁
3、平底鍋里加入少量油，將雞蛋打散後，舀一小勺，攤在鍋中;在雞蛋尚未凝固時加入蝦仁和少許鹽。然後把雞蛋對摺成蛋餃狀，翻轉後反面略煎一下，盛出備用
4、鍋內加入水，燒開後下入蛋餃煮兩分鐘。放入小青菜
5、煮沸後加入適量鹽，關火即可
材料：基圍蝦適量、芒果1個、沙拉醬適量、食鹽適量、姜適量、小蔥適量
做法
1、蝦去殼，去蝦線，蝦背剖一刀，洗淨瀝乾
2、芒果切粒
3、鍋內水煮開，加薑片、蔥、鹽，稍煮一會
4、倒入蝦仁煮開，變色後立即關火
5、蝦仁瀝乾水份，放涼備用，蝦仁加沙拉醬拌勻，裝盤加切丁的芒果即可
材料：大米、玉米渣、活蝦、壽司醋、海苔各適量
做法
1、大米、玉米渣洗淨，倒入電飯鍋，加入適量的水。煮成米飯備用
2、活蝦備用。從蝦頭一側打開，去除蝦線，蝦腸。留最後一節蝦尾和蝦殼不剝，加入料酒，胡椒粉醃入味，然後入鍋焯熟
3、煮好的雜糧飯，放涼至40度左右，加入壽司醋，攪拌均勻
4、煮好的蝦放到碗裏
5、取適量的米飯，鋪在保鮮膜上
6、在中間放上一顆蝦仁。把保鮮膜收圓，留蝦尾在外邊，捏緊。小心的去掉保鮮膜，一個蝦仁飯糰就做好了。
