柚子屬於秋季水果，一般在在10月份左右上市，不同品種的柚子上市時間可能會稍有差異。
1、琯溪蜜柚
官溪蜜柚原產於福建平和縣，已有400多年栽培歷史，曾稱爲皇帝貢品，是傳統的名貴佳果，1989年被評爲農業部優質果晶。樹冠半圓形，較開張，枝葉稠密，長勢特別壯旺。10月下旬成熟。果實呈倒卵圓形或闊圓錐形，果色淡黃，果特大，單果重2500g，大者可達5000g，是我國目前果型最大的柚子。
2、矮晚柚
矮晚柚系從晚白柚中選出的優系，果實次年1月底2月初成熟，極耐貯藏，在室溫下用塑料袋裝可貯藏到6-7月份，該品種適應性廣，抗逆，抗病蟲能力強。
3、華南地區沙田柚
沙田柚的成熟時間一般在十月份的中旬到十一月份的中旬。果實形狀一般爲梨形,也有葫蘆形的。它的果肉風味濃郁甜嫩,通常爲白色，也有類似於蝦肉色的,品質極佳。
4、墊江白柚
墊江白柚的果實形狀常呈倒卵形，個頭比較大，其單個果實重量平均可達1.2～1.3千克。一般在十一月的上旬果實即成熟。成熟果皮的顏色爲橙黃色,並且富有光澤。其果肉有蜜味和香氣，且果核極少，因此倍受大衆喜愛。
1、上尖下寬呈水滴狀的柚子會比較好吃，如果上面的頸部比較長，則說明肉少皮多，最好選擇頸短、底部平的柚子，這樣的柚子肉肉會比較多些。
2、較重的柚子含水分較多些，所以比較好吃，同樣大小的柚子，先用右手掂量下，再掂量第二個，注意不要同時使用左右手比較，因爲左右手的感覺是不同的。
3、表皮薄的柚子好吃，用刀子切開柚子，如果皮比較厚，說明不會太好吃，好吃的柚子一般皮比較薄，可以用手按下表皮，如果較硬，則說明皮薄，較軟則說明皮厚。
4、表皮細膩光滑的柚子比較好吃，柚子的表皮如果比較粗糙，太黃，可能是因爲放置時間長的問題，或者生長得不好，表皮細潔，呈淡黃色或橙黃色的柚子成熟度高，汁多味甜。
