海苔就是紫菜。
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。
海苔，一詞源自於日本;在日語中，"海苔"就寫作“海苔”。
紫菜，是海中互生藻類生物的統稱，可食用。與大部份藻類不同的是，紫菜是肉眼可見多細胞的生物。一般生活在距離潮間帶數十米的海底，外表通常呈綠色，偶爾呈紅色。
幹海苔：
經過一次加工後而成的海苔，一般作於食品加工和簡單的包飯，也可直接食用。
烤海苔：
幹海苔經過二次深加工後的成品，一般作於壽司料理、食品加工等，也可直接食用。整個過程中無添加任何物品，100%純天然。
味附海苔：
國內稱調味海苔，幹海苔經過二次深加工後的成品。(加工過程中有調味液的加入)一般作爲休閒食品，直接食用。
說明：
海苔作爲一種零食，在生產工藝上通常是分爲三種，鹽燒、醬燒、炸海苔。三種工藝都是在以海苔爲原料進行的深加工。
材料：
雞蛋1個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根，火腿腸半根，海苔1張，土豆適量，沙拉醬適量。
做法：
1、土豆煮熟後壓成泥，黃瓜和胡蘿蔔，火腿腸切成條，雞蛋煎成蛋餅;
2、紫菜光滑面朝下放在竹簾上，然後鋪上土豆泥，放上蛋餅;
3、然後在一端放上切好的各種條，擠上沙拉醬，然後慢慢的卷緊;
4、最後用沾水的刀，將其切成段即可。
