近日，山東濟南一餐廳被曝用摻有老鼠屎的黃豆製作鹹菜售賣。餐廳廚師稱，他們曾勸過老闆，可老闆表示這個在藥鋪裏都是中藥材。當地食藥監局工作人員表示，將拿回去化驗，如果發現問題將依法對飯館負責人給予處罰。
爆料圖片觸目驚心，“中藥材”的詭辯也讓人驚呆了。事件真相究竟如何，化驗結果會給出一個答案。但網絡輿論對事件的評判已然涇渭分明：爆料的廚師被贊“良心廚師”，餐館老闆則被籲請率先垂範，“先吃一噸‘老鼠屎鹹菜’”。字裏行間，公衆對食品衛生與安全的巨大焦慮展現無遺。
多起食品醜聞一再表明，護佑“舌尖上的安全”，不能寄望於經營者骨子裏流淌“道德的血液”，也不能靠“後廚爆料”，更要依賴相關法律、執法部門和公衆的他律，要讓經營者在內心深處樹起對食品安全的敬畏心。“老鼠屎鹹菜”處理結果如何，公衆瞪大眼睛等着。
