糟辣椒
貴州喜食糟辣椒，而且還會自己做。炒菜、炒飯中加一勺。糟辣魚、糟辣子炒肉片等等，都要用到糟辣椒。吃的人說好，可難有人知道做的人的辛苦，這就是美食的代價。參觀下糟辣椒製作過程，最後再拿一罐回家，就無憾了。
貴州牛肉乾
貴州牛肉乾是以貴州高原盛產的鮮牛肉爲主料，加上白糖、蜂蜜、精鹽、料酒、味精、花椒、辣椒、自配香料等精工細作而成，口味有麻辣(川味)、五香(廣味)沙嗲和其他多種口味，著名的牌子有石佛洞牛肉乾、牛頭牌牛肉乾。
舊州雞辣子
舊州雞辣子是貴州省安順市西秀區舊州鎮的特色美食。舊州雞辣子不但色澤好看，而且味道鮮美，麻、辣併兼, 雞肉肥而不膩，加上紅豔豔的辣椒那絕對是冬季的助暖食。
灰豆腐
灰豆腐，是仡佬族人民世代相傳的特色食品，是仡佬族人民飲食文化的結晶，精選當地優質黃豆及芙蓉江流域的天然礦泉水，攪拌均勻用石磨磨製成豆腐，再將豆腐與草木灰混合，經民間特有傳統手工技術炒制而成，其營養豐富，口感鮮美。由於草木灰、桐殼灰均含有鹼性物質，經過漚、炒、兼之鹼的化學作用，使豆腐外形凸脹，內心鬆泡，狀若海綿，久儲不壞。臨吃之前洗乾淨，煮火鍋或者燉湯的時候放一些，可以最大限度吸收湯汁的鮮味，營養豐富吃不胖，這個富有民族特色的美食不能不嘗一嘗。
水城獼猴桃
貴州是中國獼猴桃的幾大產區之一，六盤水市於2014年1月14日被中國野生植物保護協會授予“中國野生獼猴桃之鄉”的稱號，在水城縣很多高海拔鄉鎮還能看到大面積的野生獼猴桃。在水城縣玉舍公園、米籮鄉磨盤山、猴場鄉、雞場鄉等地分佈的野生獼猴桃種類達貴州獼猴桃的三分之二以上。
獨山鹽酸菜
“北有茅臺酒，南有鹽酸菜”。獨山鹽酸菜是聞名全國的八大醃菜之一。它以其酸、辣、甜、鹹俱全的獨特風味，受到普遍歡迎，在國際享有盛譽。獨山鹽酸菜的重要原料之一是用貴州“三名椒”之首的獨山辣椒加工成粉，輔以上等青菜、糯米甜酒、冰糖、白酒，加上少量的純鹼製成，含有豐富的蛋白質和維生素C。
織金竹蓀
織金竹蓀是貴州省織金縣特產，中國國家地理標誌產品。竹蓀作爲菜餚，具有一種獨特的無可比擬的清鮮風味。其質地脆嫩疏鬆，能夠飽吸鮮湯汁，使味道愈見鮮美而爽口。竹蓀適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，宜勞宜素，總能保持鬆脆鮮美特色。
威寧火腿
威寧火腿是威寧的名優特產之一。它之所以成爲特產，是因爲特殊的高原生產了特殊的豬種和特殊的飼料，加之本地特殊的加工製作，形成了威寧火腿特殊的色香味。
龍裏刺梨乾
在雲貴高原的山野林間生長着一種名叫刺梨的野果。刺梨有營養並且養生，它是目前世界上發現的維生素C含量最高的水果。刺梨的維C含量是柑橘的50倍，同時也是獼猴桃的10倍，除了生吃之外，還可以曬成幹品泡水喝。泡水喝的刺梨乾能增強抵抗力、防癌抗癌、降血壓還能抗衰老。
貴州名酒
國酒茅臺家喻戶曉，口感均衡無短板，以其過硬的品質贏得了國內外酒友的喜愛。黔北高原的赤水河是迄今未受現代工業污染的河流，孕育着國酒茅臺、習酒等知名美酒，因此享有“美酒河”的盛譽。這裏獨特的氣候、土壤、水質爲釀酒業提供了得天獨厚的自然條件。優良的釀酒環境，精湛的釀酒技術，獨特的釀酒工藝，孕育了中國三大醬香白酒品牌，茅臺、郎酒和習酒，同出一源，其中近些年突飛猛進的習酒更是以其優良的品質，親民的價格深受矚目，習酒主打產品窖藏1988，同樣爲53度醬香型白酒，出自茅臺三個主產區之一的201廠，茅臺鎮下游五十公里的習酒鎮，習酒1988應該是市面上最像飛天茅臺的產品，但口感上和茅臺風格上略有區別，較爲淡雅。另外本地人鍾愛的金質習酒銀質習酒，醬香十足，入口柔和，回味綿長，也是非常不錯的選擇，備受酒友好評。
