泥鰍由於產地不同、季節不同、物流成本不同、品質等級不同等因素的影響價格也會有所差異。
目前市場上人工養生的泥鰍價格一般在30元左右一斤，而野生泥鰍價格要比人工養殖的高出一杯看，一般售價在50-60元左右一斤。
1、泥鰍的眼睛凸起、澄清有光澤且活動能力強的最好。眼睛凹陷、魚皮黏液乾澀無光澤的可能死亡時間較長了。
2、優質泥鰍的口鰓緊閉，鰓片呈鮮紅色或紅色，魚皮上有透明黏液且呈現出光澤。
3、過於肥胖的泥鰍可能使用了激素，死泥鰍最好不要買，死因不明，可能爲農藥毒死的。
目前人工養殖的泥鰍中，出口量佔總產量的20%~40%。由於泥鰍的出口主要集中在韓國和日本，且多停留在活泥鰍出口，所以也有人擔心隨着泥鰍出口市場的日益飽和而且出現泥鰍價格下滑的情況，從而影響到泥鰍的養殖效益。事實上，隨着我們人民生活水平的提高，對健康飲食的需求將越來越迫切，泥鰍的營養價值是得到認可的，這樣泥鰍的市場的消費市場也將會逐步提升。如果泥鰍養殖能夠借鑑一些常規魚的品牌經營模式，與一些大型的餐飲企業進行聯合推廣，並在泥鰍深加工方面進行配套開發，相信泥鰍養殖一定可以獲得可持續的經濟效益。
