現在各種食品安全問題不斷，嬰幼兒更是容易受到危害，如果想要你家寶寶吃得更健康自己動手就是最好的選擇了。兒童食品安全問題你又認識多少呢？又怎樣爲寶寶製作安全的輔食呢？
什麼樣的嬰兒食品最安全
每個新媽媽都希望自己的寶寶既健康又強壯，那麼學一點營養學知識吧。給寶寶提供哪些食品比較可口又富有營養?如何選購或製作?這些問題新媽媽都會特別關注吧。
1、自制嬰兒食品：如果你能親手爲寶寶製作食品的話，安全性自然有了保障，因爲你可以自己掌握製作方法和配料，儘可能選用新鮮的富含有機物質的食物，而且價錢便宜，經濟又實惠。當然你需要準備一臺研磨機，一臺絞碎機。
你可以一次煮較多食物，按照孩子的需要製成泥狀，如果需要的話，可用水或牛奶把食物調稀，將食物裝入冰塊冷凍在盤內，然後放入冷藏袋裏保存備用。一週歲以內的孩子的食物不宜加佐料。
2、選購市面上銷售的嬰兒食品：瓶裝、罐裝或包裝的嬰兒食品對你也有用處，尤其是你不在家或匆忙時。購買時請仔細閱讀包裝上的說明文字，注意要購買純水果或純蔬菜製作的，以確保你的寶寶在吃到充足而又營養豐富的食品的同時，不過多地攝入精製澱粉。
如果你要貯存一些市售的食品，請不要買那些標明有糖、鹽的食品，這意味着水是最主要的成分，該食品可能不如自制的富有營養。要經常檢查市售食品的有效日期及包裝情況。
3、哪些食物適合你的寶寶：一般來說，適合寶寶的食物有嬰兒米粉，可用溫開水或牛奶拌成流質;有胡蘿蔔泥，其製作方法是：削皮、煮爛成泥狀或加水稀釋成湯，可用同樣的方法制作土豆泥、蘋果泥或軟的熟透的梨也適合寶寶食用;還有牛油黃麪包、剁碎的魚肉、雞肉、動物肝臟、煮爛的青豆、碗豆、西蘭花、西紅柿等。
嬰幼兒不宜吃的食品有哪些
嬰幼兒期寶寶的消化能力和對食品的適應能力尚未成熟，不能接受和大人完全一樣的飲食，有一些食品是不適宜給寶寶吃的，在選擇和製作食品時要注意。寶寶不宜吃的食品主要有以下幾大類：
1、油炸食物：如油條、油餅、炸糕等。一方面是因爲這類食品不易消化，另一方面，食品經過油炸後，營養素損失較多，經常食用這類食物對寶寶的健康沒有好處。
2、堅果類食品：如整顆花生、瓜子和各種豆類。這些食品脂肪含量高，質地堅硬，寶寶不易嚼碎，不易消化，而且體積小，一不注意就有可能被寶寶嗆入氣管，給寶寶帶來痛苦甚至生命危險。
3、有刺激性或含咖啡因的食物：如酒類、咖啡、濃茶及辛辣食品等，這些東西都不宜給寶寶吃。有些大人在喝酒時，喜歡用筷子沾了酒餵給寶寶，以此爲樂，這也是不合適的。有的寶寶因此還會產生類似成人的酒癮，這對寶寶的神經系統發育是有害的。
4、罐頭食品。這些食品中往往含有防腐劑，經常食用對人體有害。
如何爲寶寶安全製作輔食
一旦寶寶開始吃輔食，你就要特別注意寶寶的飲食衛生了。因爲嬰幼兒的免疫系統不如成年人的成熟完善，所以寶寶的腸胃特別容易受到微生物和傳染病的侵襲。下面的方法能幫助你進行預防。
1、在爲寶寶準備食物之前認真洗手。
2、世界衛生組織建議在6個月左右開始給嬰兒添加輔食。如果你在6個月之前就開始給寶寶吃輔食了，那麼在孩子滿6個月之前，你一定要對餵飯用的羹匙進行消毒，並且用洗碗機或高溫熱水清洗寶寶的餐具，然後用乾淨的毛巾或紙巾擦乾。
3、提前準備的嬰兒食物，應該在做熟之後迅速冷卻，然後放到冰箱裏保存。24小時之內不吃的食物一定要冷凍保存。
4、在加熱寶寶的食物時，一定要確保食物內外都充分高溫加熱(你應該能看到加熱後散發的蒸汽)，然後放涼到合適的溫度再餵給寶寶。你可以取一小點食物在自己的手腕內側試一試溫度是否合適。
5、不要多次重複加熱寶寶的食物。
6、可以用微波爐來加熱寶寶的食物，但是一定要小心。充分攪動食物，以避免受熱不均，然後等食物放涼到合適的溫度再餵給寶寶吃。
7、寶寶碗裏吃剩下的東西一定要扔掉，因爲接觸過寶寶嘴裏或羹匙上的唾液後，食物裏的細菌會迅速繁殖，導致食物變質。
8、注意查看食物保質期和最佳食用日期。如果你選用的是包裝嬰兒食品，或者存放在瓶子裏的寶寶沒吃過的食物(沒有加熱或接觸過寶寶的嘴)，那麼你可以在打開包裝後繼續在冰箱裏存放24小時。任何加熱過或寶寶直接吃過的食物一旦剩下就要扔掉。
9、用熱肥皂水清洗寶寶的餐椅、圍嘴和吃飯的地方，或用消毒液認真擦拭。儘可能保持廚房乾淨整潔，尤其要注意地板的衛生，因爲寶寶特別喜歡在那裏爬來爬去!
10、如果你的寶寶吃的是用手拿着吃的食物或用手抓東西吃，一定要記得在吃飯前爲他洗乾淨手。
11、冰箱的溫度設置應該在0～5攝氏度(32～41華氏度)之間。如果冰箱沒有溫度顯示，那麼你可以自己買個冰箱溫度計。
12、經常更換餐桌上的桌布和餐巾等。
13、雞蛋要煮到蛋黃蛋白都變成固態，肉要煮到中間沒有粉紅色。
14、如果是冷凍食品，除非食品標籤上有特殊說明，否則都應該先完全解凍後再進行烹煮。
嬰兒食品生產過程及小常識
食物中殘留的有害物質會對人體造成很大的危害。因此如何保護嬰兒這一敏感人羣免受有害物質的傷害，是嬰兒食品製作過程中的重中之重。所以好的大品牌公司對嬰兒食品的生產過程要求特別嚴格。
首先是選材，對原材料的選擇有嚴格的把關，對農藥的殘留物有嚴格的檢測，確保食品的安全。大品牌的公司會遵循國際上嚴格的HACCP質量控制程序(危害性分析和關鍵控制點)來控制生產過程中可能危害產品質量的關鍵點，包括物理污染、微生物污染和化學污染。確保最大程度保留食物的營養和天然口味。
你瞭解三聚氰胺真正的危害嗎
三聚氰胺被認爲毒性輕微，研究證明，動物長期攝入三聚氰胺會造成生殖、泌尿系統的損害，膀胱以及腎部的結石，並可進一步誘發膀胱癌。1994年國際化學品安全規劃署和歐洲聯盟委員會合編的《國際化學品安全手冊》第三卷和國際化學品安全卡片也只說明：長期或反覆大量攝入三聚氰胺可能對腎與膀胱產生影響，導致產生結石。
據食品安全專家陳君石院士介紹，美國食品藥品監管局(FDA)根據齧齒類動物試驗所得最小無作用水平(NOEL)63毫克/公斤體重作爲依據，按100倍推算到人體安全性，設定三聚氰胺的人羣每天耐受攝入量(TDI)爲0.63毫克/公斤體重。我們在進行三聚氰胺風險評估時，以三聚氰胺的人羣每天耐受攝入量(TDI)0.63毫克/公斤體重爲依據，考慮不同月齡嬰幼兒的體重和推薦配方奶粉的食用量，進行嬰幼兒配方奶粉中安全閾值的推算，以最嚴格的0-6月齡的嬰幼兒作爲保護對象，每天最大攝入奶粉150克(以6月齡嬰兒計)，體重以7.0公斤計算，則嬰幼兒配方粉中的安全閾值應爲15毫克/公斤。
經臨牀專家分析，嬰幼兒在攝入含有高濃度三聚氰胺污染的奶粉後，可引起泌尿系統疾患。目前患泌尿系統結石的嬰幼兒，主要是食用了三聚氰胺含量特別大的三鹿牌嬰幼兒奶粉引起的。對甘肅省進行的流行病學調查結果表明，大多數患兒是攝入了三聚氰胺濃度爲高達2563毫克/公斤的三鹿牌嬰幼兒奶粉3至6個月後發病的。
醫學專家認爲，如果攝入的三聚氰胺含量較低，會很快經腎臟排出，不會對人體健康造成危害。食用被三聚氰胺污染的嬰幼兒奶粉導致泌尿系統結石病情較輕的患兒預後較好;即使發生急性腎功能衰竭，如及時治療，腎功能也可以恢復。
