1、魔芋本身就性寒，解毒消腫，活血化瘀，魔芋中所含的膳食纖維可快速的促進胃動力蠕動，及時的清理腸道內所囤積的脂肪，使毒素排出體內，潤腸通便，保護胃動力。
2、魔芋內所含的葡萄糖甘露聚糖是具有非常大的膨脹力，少量的食用就能充分的感覺到飽腹感，而且魔芋粉不但能增加飽腹感而且它所含的糖分是非常低的，對於那些想要減肥的女性來說這是個非常好的選擇，不僅這樣它更能提高身體能量，所以不用擔心因爲過度節食身體能量達不到。
3、魔芋可以提高人身體的免疫能力，它本身所含的黏液蛋白能強效的消除人身體內殘留的膽固醇和其他毒素，長期的服用魔芋粉可以預防心腦血管一類的疾病，因爲它本身糖份低，糖尿病患者也是可以使用的。
4、魔芋粉中所含的大量水溶性纖維跟葡萄糖甘露聚糖在達到胃之前可以吸收糖分，在腸道內抑制糖分吸收，非常有效的控制餐後糖分升高，葡萄糖甘露聚糖更能強效的阻止體內膽固醇的累積，起到降血脂作用。
專家解釋道：有些人因此不吃飯，只吃魔芋豆腐當主食，靠它減肥，就是變相節食，是很不靠譜的。因爲加工後的魔芋食物蛋白質含量微乎其微，沒有澱粉，也沒有脂肪。雖然含有少量的礦物質，但已經被膳食纖維結合住了，吸收利用率很低。
吃這樣的食物，就是用膠凍填充自己的胃，產生一點“充滿感”，騙騙它，卻不給胃腸真正可以吸收的營養。如此長期下去，後果可想而知。古代饑荒時，四川一帶都有很多災民吃魔芋來充飢，最後胃脹腹脹、全身浮腫，然後營養不良而死。
的確有很多動物實驗研究。這是給小鼠、大鼠們吃高脂肪高熱量的膳食。把它們養得肥肥的，同時出現高血脂、高血糖的狀態。這時候，給高脂肪高熱量的飼料中拌入魔芋粉，或者魔芋多糖，的確能夠降低動物的血脂和血糖，使動物們變瘦一點。
如果用這些傳說中的“減肥食譜”來當主食，那就適得其反了。減肥的根本之道就是提升食物的營養素密度，降低餐後血糖反應，營養充足，配合運動。絕對不是用一些膠凍來煳弄自己的胃腸。
如果想用自己的身體當小白鼠，長期使用的後果就是，胃堵、腹脹、浮腫，面有菜色，貧血缺鋅，蛋白質營養不良。脂肪少點，肌肉少得更多，得不償失。
無論是蛋白粉、魔芋粉還是各類減肥奶昔，成分較爲單一，都有變相節食達到減肥目的的嫌疑。
首先要明確的是，目前市面上的代餐產品，在營養成分上講，尚未有一個可以完全代替正餐的。那麼，最好的建議是：
1、可用代餐粉代替部分富含飽和脂肪酸的肉類，比如五花肉、鴨肉，提供蛋白質的同時又可減少脂肪攝入。
2、飯前先進食代餐產品，然後再進食正餐。搭配水果、蔬菜、五穀雜糧、含飽和脂肪少的肉類(魚肉、牛肉、雞肉)一起吃。
3、完全的代餐可以選擇晚餐，早餐和中餐不要用代餐完全代替。
4、富含高蛋白的代餐食品，可以作爲運動後的加餐。
