奶油牛角小餐包 大人小孩都愛吃的美味餐包

主料 高筋麪粉200g 低筋面料50g 奶粉1茶匙 速發酵母1茶匙 糖3大茶匙 鹽1/2茶匙 溫水120ml 雞蛋1顆 無鹽奶油40g 製作步驟

1.麪粉、奶粉過篩；

2.蛋液打散過篩加入溫水裡；

3.稀釋蛋液水倒入約150ml，均勻攪拌；

4.加入奶油；

5.開始揉麪團，加入奶油後一開始很不好揉，要慢慢把奶油跟麪糰混合；

6.揉到麪糰變光滑，拉開呈薄膜的程度就行了；

7.放入大碗裡第一次發酵 60分鐘，第一次發酵完成，麪糰變2倍大；

8.分切每份40g，滾成圓球后靜置20分鐘醒麪糰；

9.三折法，滾成長條捲起(可以加入喜歡的內餡)；

10.第二次發酵，靜置35度烤箱內50分鐘以上；

11.烤箱預熱200度，烤10~12分鐘即可；

12.出爐時可塗一點奶油會油亮亮的，如果是給孩子吃就不用塗奶油了。