現在天氣越來越熱，不妨自己在家弄道小甜品來做一下!本站小編介紹這道紫薯凍芝士，能凍在你心，也甜在你心哦!一起來看看紫薯凍芝士的做法吧!
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主料
奶油奶酪90克
淡奶油80克
黃油30克
紫薯泥120克
輔料
瓊脂4克
糖50克
紫薯凍芝士的做法步驟
1. 紫薯蒸熟，去皮，用勺子壓成泥，放涼。
2. 淡奶油打發，糖20克分兩次加入，至奶油打成中性發泡。打好的奶油放冰箱冷藏待用。
3. 黃油隔水融化，加10克糖攪拌均勻。
4. 瓊脂用涼水泡軟，然後倒入小鍋中煮化，然後離火降溫待用。
5. 奶油奶酪隔水加熱軟化，加20克糖，用打蛋器打到無顆粒狀。
6. 將紫薯泥拌入奶油奶酪中，攪勻。
7. 然後將融化了且降溫適度的黃油加入，拌勻。
8. 取適量放涼了的瓊脂液體澆入，拌勻。
9. 取1/3打發的淡奶油攪入步驟8的混合物中，拌勻，再逐漸將全部淡奶油加入中，每次都要拌勻。
10. 將步驟9的混合物入模具，表面刮平，罩保鮮膜，入冰箱冷藏4小時以上再食用。如果嘴急，放冷凍室1小時，然後取出化凍吃，口感也很清爽、很特別。
