糉子的吃法和要注意什麼?端午節一到，大街小巷都是賣糉子的，軟糯滑膩，大家也會應景地在這一天吃糉子，因爲糉子是糯米做的，怎麼吃糉子還是有一些要注意的地方。下面就爲大家介紹糉子的吃法和注意事項。
糉子的吃法和要注意什麼
糉子的正確食用方法
1、糉子不好消化，因此食用糉子應注意適量，不要一次大量進食，以免造成消化不良。
2、對於糖尿病人等特殊人羣，可以根據身體情況選擇適合的品種。
3、對於散裝糉子應注意少量購買，或現吃現買，避免糉子變質，影響健康。
4、對於真空包裝類和速凍類糉子，購買後注意按照標籤所示保存方式保存，並按照標籤指示的食用方法加工食用。對於真空包裝類產品，注意不要購買和食用漲袋漏氣的糉子。
糉子的創新吃法
方法一：用甜糉煮粥
這是最簡單、最省事的一種做法。像棗糉、紅豆沙糉等這樣的甜味糉子都可以用這樣的方法煮粥喝。
材料：豆沙糯米糉1個，剩米飯半碗，新鮮百合1球，紅豆沙餡兒3勺
步驟：
1、 將糉子用筷子弄成小塊，和剩米飯一起，放入煮粥的鍋中，加上5、6倍的清水，水開後關小火慢煮;
2、 百合掰成小片用清水沖洗乾淨，15分鐘後，和紅豆沙餡兒一同放入煮粥的鍋中，用勺子攪拌均勻，10分鐘後關火，燜上幾分鐘就可以食用了。此外，這粥冷飲味道也不錯哦
方法二：用甜糉做點心
這是一種變通的方式，很像小時候媽媽爲了讓我們能安心在廚房“陪廚”，用麪糰什麼的讓我們揉捏，然後做成讓我們開心的小食品……
材料：豆沙糯米糉1個，花生碎和南瓜籽，白糖適量;
步驟：
1、 用刀將糉子切成小塊兒，然後加上花生碎、南瓜籽和白糖;
2、 戴手套把上述材料像揉麪團那樣充分混合在一起，直至把米團揉得有彈性爲止;
3、 像做園子那樣弄成一個個小圓球，小點心就做好了。可以作爲不錯的茶點哦!
方法三：用肉糉或鹹味糉做米糕
材料：鹹蛋黃肉糉1個;
步驟：
1、 把糉子切成小片;
2、 不粘鍋鍋裏放一點菜油，油熱之後放入糉子切片，兩面煎制之金黃，即可食用。
方法四：用肉糉做夾餡兒
把糯米粉和麪粉按照1：1的比例混合，攤成蛋皮，可厚可薄，把肉糉子片碼在蛋皮上加熱，然後取出，將蛋皮兩面翻折對裹，將餡兒夾在中間，捲成大卷，最後切成小片，就做成了糯米蛋卷啦!
如果將肉糉子弄成 小塊，拌上些蔬菜，加上一些調味料，可以做成簡易燒賣的餡兒。用這樣的餡兒還可以做“豆皮”。這種武漢小吃是用豆麪混合成漿水，攤成麪皮的時候加上雞蛋， 然後把肉、蝦以及香菇、蔬菜丁、蔥薑末、調味料等混合拌在一起做餡兒，包好進行煎制，最後切成塊狀食用。用肉糉做餡兒味道真的很不錯哦!
吃糉子注意事項：糉子的八種錯誤吃法
不宜一次吃太多
糉子的主要原料是糯米，不易消化，如果一次吃的太多，容易引起腹脹等不適感覺。一般來說，成年人一天以吃1~2個(不超過250克)爲宜。
不宜與寒性瓜果同吃
吃糉子時可搭配一些新鮮蔬菜和水果，以幫助腸胃蠕動，避免消化不良。但不要與寒性瓜果類一起食用，比如西瓜、生西紅柿等，以免引起腹脹、腹痛或腹瀉。
不宜空腹吃
如早晨空腹吃糉子，由於難消化的糯米等在胃裏停留時間較長，會刺激胃酸分泌過多，易出現“燒心”或“泛酸”等症狀，尤其是原有慢性胃炎、食道炎的患者，還可能導致舊病復發。
不宜涼着吃
糉子最好不要涼着吃，吃前要加熱。一是因爲糯米和糉子餡都是容易變質的食物，加熱不充分很容易發生食物中毒;二是因爲變涼的糉子過油、過粘，更容易引起消化不良。
不宜同時喝冷飲
吃糉子的時候可搭配一些用絲瓜、紫菜、海帶、豆腐等爲主料的熱湯，有利降低糉子的滑膩感，並能均衡營養。但不要同時喝冷飲，因喝冷的湯水會使糯米發硬凝固，容易引起腹部滯脹難受。
不宜當夜宵
特別是肉糉和豬油豆沙糉等含脂肪多，屬油膩食品，睡前食用會加重胃腸負擔，易引起消化不良，還影響人正常睡眠。
不宜吃未熟透的糉子
有不少家庭自包糉子，但注意一定要煮熟煮透纔可食用。不然的話，未熟透的糉子不僅口感差、味道不好，而且食後極難消化，會給胃腸增加極大負擔。
不宜存放太久
糉子要現包現吃，不宜保存太久。尤其炎熱的天氣裏，糉子很容易變質，棗糉和豆沙糉放冰箱也不要超過3~5天;如果是肉餡糉子，應在3天內吃完爲佳。糉子剝開後如有粘絲，則表示糉子可能不新鮮了，最好別食用。
四大人羣不適合吃糉子
1、心血管病患者
糉子的品種繁多，其中肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪較多，屬油膩食品。患有高血壓、高血脂、冠心病者若進食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負擔和缺血程度，誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、老人和兒童
糉子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童如過量進食，極易造成消化不良，並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
3、胃腸道病患者
糉子蒸熟後會釋放出一種膠性物質，吃後會增加消化酶的負荷。糉子中的糯米性溫滯氣，植物纖維多且長，吃多了會加重胃腸的負擔。患十二指潰瘍的病人若貪吃糉子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血。
4、糖尿病患者
糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖，如果不加節制，會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
糉子的在各地吃法
1、廣東糉子。南方糉子的代表品種，除鮮肉糉、豆沙糉外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配爲餡料的什錦糉。
2、閩南糉子。廈門、泉州的燒肉糉馳名海內外。
3、寧波糉子。浙江寧波糉子多爲四角形，有赤豆糉、紅棗糉等品種。
4、嘉興糉子。浙江嘉興糉子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。
5、蘇州糉子。蘇州糉子多爲呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、製作精細等特色。
6、四川糉子。四川人嗜辣，所以糉子也有甜辣之分，四川的辣糉，因製作講究，工藝複雜，其口味獨特。
7、海南糉子。與北方的糉子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有鹹蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。
8、北京糉子。北方糉子的代表品種，其個頭較小，爲斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。
9、山東糉子。選用黃黏米包裹的糉子黏糯，夾以紅棗，風味獨特。
10、臺灣糉子。帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米糉、綠豆糉、叉燒糉、八寶糉、燒肉糉。
另外，糉子還有貴州的“酸菜糉”、西安的“蜂蜜涼糉”、蘇北的“鹹蛋糉”、上海的“鹹味糉”、雲南的“火腿糉”等各具特色。
糉子怎麼吃：搭配什麼吃助消化
吃法一：喝熱紅茶
糉子因爲多油，多吃容易膩，而且糯米又是不容易消化的食物，因此糉子吃多了會容易讓人感覺到膩，食滯。熱的紅茶有去油膩的作用，吃糉子的同時喝點熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。紅茶不需要特別指定哪一種，但是一定要是熱的這樣才能起到很好的解膩作用。
吃法二：山楂、陳皮就糉子
陳皮有消食、去滯漲的作用。山楂、陳皮這兩種食、藥皆宜的食物自古以來就被人們應用在消食、散瘀、去悶的地方，因此它對於去除吃糉子後的油膩感和積漲感有很好的作用。同時，山楂還有絕佳的消脂效果，這二者和糉子同時，就能吃得健康又放心啦。
吃法三：糉子+熱茶
一杯清香溫熱的香茶能幫你解暑、消食，很好的健康飲品。因此，根據這個原理，大家可以在吃糉子的時候沏上一杯熱茶，一定會幫助解除糉子的油膩。另外，熱茶的種類我首推紅茶，具體種類不限，但一定要是熱茶，因爲冷的東西會讓糯米變得更加的不易消化，後產生腹脹的感覺。
吃法四：搭配白蘿蔔
蘿蔔健胃、消食又通氣，養生的絕佳食品。對於老人、小孩和消化不良的人羣來說，吃糉子的時候，搭配上涼爽的白蘿蔔，可以起到通氣、去積食的作用。另外，大家還可以嘗試一些和蘿蔔有相同效果的蔬菜，例如：芹菜、菠菜、洋蔥等等，這些蔬菜都能夠幫助我很好的消化掉黏膩的糉子。
