大閘蟹死了能不能吃了?現在正是吃大閘蟹的時候，新聞裏有人說自己吃到死蟹吃出問題，但是也有人說自己吃了沒事。到底大閘蟹死了能不能吃了?
大閘蟹死了能不能吃了
流言：只要死蟹吃得夠快，身體不適就不會找上我，死蟹還便宜。
真相：大閘蟹死後數小時，身體裏的有毒物質已經可能使人中毒。
1、大閘蟹死了以後會引起很多的致病微生物和寄生蟲的一個繁殖，如果這個時候把死掉的螃蟹吃了則容易引起腸道感染性疾病的出現，導致腹瀉等症狀。
2、大閘蟹死掉後其含有的蛋白質等營養成分，都已經被消耗和分解掉，這個時候吃也起不到補充營養的作用。
3、大閘蟹當中的成分，特別是蛋白質的分解物會引起過敏反應，導致皮膚瘙癢或者過敏性哮喘的發作。
大閘蟹怎麼保存才新鮮
1、冷藏保存
首選是放冰箱冷藏室。找個泡沫箱子，然後把大閘蟹的腿都綁起來，放到箱子裏面，鋪滿一層，在往上疊加，外面用溼毛巾包好，把泡沫箱子在蓋上就可以了，這樣可以保證3到5天大閘蟹不變質，想吃的時候，把大閘蟹拿出來就行，這時候大閘蟹還是活的，可以一定程度保證大閘蟹的新鮮度。
2、用盆或者桶保存
找個塑料大盆，防止大閘蟹出逃，在其中倒入水，水漫到大閘蟹的一半，這樣保證了大閘蟹可以呼吸，還可以減少對體能的消耗，這樣保存的時間可以長一點，一般氣溫不高的時候，可以保存5天以上。
3、充氧保存
想要保持大閘蟹的旺盛生命力，我們可以把它放在比較深的桶裏面，放進清水，用增氧設備向裏面衝氧，這樣也可以保證大閘蟹不會死亡，但保存時候，檢查到活力不好的大閘蟹可以拿出來吃了。
4、煮熟了保存
一般如果家裏沒有合適的保存大閘蟹的方法，我們可以把它洗乾淨了，放進鍋裏蒸熟，用保鮮膜把大閘蟹包起來，放進冷藏室保存，也可以保存大概3天，而食用的時候，我們需要再高溫蒸煮才行。
