竹筍排骨湯的做法

主料 竹筍3根 排骨1/4條 紅蔥頭2顆 蒜頭7顆 輔料 米酒少許 鹽巴少許 製作步驟

1.竹筍剝殼後切滾刀，煮一鍋水，水滾後可把殼丟下去，煮滾5分鐘即可熄火，成爲竹筍高湯，備用。(竹筍高湯味道很香，有淡淡的甜味)。

2.排骨切成適口大小(因爲我個人不喜歡太大塊)，水滾後汆燙，之後立馬衝冷水，讓血水流掉。

3.起一個鍋，把紅蔥頭炒香，在熄火之前，把排骨丟下去略炒，排骨丟下去後要不停翻炒，不然會黏住粘鍋。

4.放一點點米酒，再用一些竹筍高湯衝鍋子。(如果不喜歡紅蔥頭的味道，以上兩個步驟皆可以省略)

5.開啓電子鍋，把竹筍、蒜頭倒進鍋內。

6.把排骨倒進電子鍋內，再把剩下的竹筍高湯全部倒入。

7.加入適量的水(看自己要喝多少湯斟酌)，因爲內鍋沒有湯的刻度，所以我也不確定最多湯量可以放多少，我大概是以白飯的最高刻度爲標準。

8.按下啓動鍵即可，煮好後的竹筍湯，不用加調味料也非常清甜好喝，帶有淡淡的鹹味，完全不用加鹽巴!