食材：鴿子一隻、紅棗、姜、料酒
做法：
1、悶血的鴿子一隻，隔半小時以後，剖腹切塊。
2、水燒開後把鴿子肉焯水。
3、油溫六成熱放薑片，煸出香味。
4、放入鴿子塊，翻炒2分鐘後、淋入料酒去除腥味，然後放入紅棗，加水大火燒開。
5、燒開後連湯帶肉倒入砂鍋中，慢燉1小時加入適量的鹽即可。
功效：鴿子湯對產後恢復很有好處，另外手術後的病人食用也非常有益。
原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1、將鴿子挖去內臟後，清洗乾淨，剁塊，香菇泡開去根，洗淨;
2、鍋內放油燒開，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，最後淋上香油即可。
原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。
做法：
1、將鴿子挖去內臟後，清洗乾淨，把川貝母洗淨，生梨去皮、核，切成塊狀;
2、上味加入鹽、酒、姜等調料後一起隔水燉煮，熟後食用，注意控制好火候。
原料：鴿子、薑片、銀耳、醋、鹽
做法：
1、幹銀耳洗乾淨，浸泡，鴿肉切成小塊兒;
2、放入鴿子和薑片，用中火燉約一小時;
3、加入銀耳，再燉半個小時左右，加入鹽和些許醋等調料即可。
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生薑。
做法：
1、鴿子一隻洗淨後分四塊，淖水。
2、所有材料放入燉鍋裏，2小時後加鹽調味。
材料：鴿子1只、枸杞適量、桂圓適量、鹽適量。
做法：
1、首先將鴿子腳砍去。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯去血水，撈入涼水中洗淨。
3、準備好燉鍋，放入鴿子，加入枸杞、桂圓，倒滿清水，燉三個小時，然後加半勺鹽調味，裝盤即可享用。
材料：白鴿一隻、鴿蛋8個、靈芝5克、黨蔘1支、枸杞子50克、川弓適量、當歸適量、白芷適量、黃芪適量、玉竹適量、姜適量。
做法：
1、鴿蛋冷水下鍋，煮熟後過冷水剝殼備用。
2、白鴿宰殺後洗淨切成大塊。
3、鴿肉、靈芝和所有配料放入砂鍋裏大火加熱，先不要放鹽哦，煮沸後撈去浮沫，轉小火燉。
4、兩個小時後，放入鴿蛋，按口味加入食鹽，開大火燒開，關火，就可以了。
