材料：乳鴿 木耳 姜 蔥 料酒 鹽 味精 香油。
做法：
1.將乳鴿切塊，木耳浸泡備用。
2.將乳鴿、木耳、蔥、姜和料酒放入鍋中，倒入清水，開大火煮制。
3.煮沸後轉小火煮35分鐘，加鹽、味精和香油調味即可。
材料：鴿子一隻、新開河參半條、元肉十粒、枸杞一把、姜一片
做法：
1.鴿子切塊洗淨備好
2.新開河參、元肉、枸杞、姜洗淨備好
3.把所有食材放進燉盅裏，加入適量清水，浸過鴿子爲準
4.蒸鍋裏放入水，放支架(放布也行)，然後把燉盅放在支架上
5.蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時
6.加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
材料：鴿子1只，枸杞20克，鹽適量。
做法：
1.鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
材料：老白鴿1只，高麗蔘25克，生薑適量，米酒適量，蔥白適量，蒜 瓣適量，鹽適量，油適量。
做法：
1.將鴿子洗淨，斬塊備用。
2.將鴿肉放入燉盅內，放上蔥白，姜塊，蒜瓣。
3.加少量米酒，去腥。
4.放入高麗蔘。加少量鹽，油稍醃製。
5.加入適量的水。
6.將燉盅放入大的湯鍋內，隔水燉。
7.大火燒開後，轉小火再燉五至六個小時。
8.燉夠時間後，即可關火放鹽調味。
綠豆鴿子湯
材料：乳鴿2只，蜜棗1個，綠豆半碗，豬骨適量，陳皮2片。
做法：
1.先把豬骨和乳鴿切塊，然後過水。
2.綠豆提前半天泡。
3.然後把所有材料放到煲裏，加8碗水，然後水開後武火20分鐘後，文火再1個小時就差不多了。
