準備食材：蒜3顆、銀耳2朵、芹菜200g、油適量、鹽適量、醋適量、糖適量、生抽適量、香油適量、雞粉適量、辣椒油適量
1、銀耳開水泡發，去蒂頭後撕成小朵，蒜切末。
2、芹菜去筋折成適口的段，放入滾水鍋汆燙斷生。
3、撈出芹菜後放入銀耳汆燙後撈出瀝乾水分。
4、放入粉絲燙熟後瀝乾水分，將粉絲改刀。
5、將芹菜，銀耳，粉絲，蒜末放入容器中，放入醋，生抽，香油，鹽，雞粉，辣椒油拌勻即可。
營養小貼士：
將銀耳直接浸入涼水中，經過3～4個小時的浸泡以後，水分能夠滲透到銀耳中，使其變成半透明狀，這樣泡出的銀耳不僅數量最大化，而且質量較爲優質；用涼水泡發銀耳以後，在食用前最好能夠再用開水稍燙一下，這樣能夠殺滅侵入的細菌，同時還可增強口感。
