銀耳菠蘿湯的做法準備食材:菠蘿1個
銀耳1大朵
枸杞子20克
冰糖適量
1、銀耳用水提前泡軟泡發,洗淨後撕成小朵備用
2、枸杞子洗淨,用溫水泡軟,菠蘿去皮挖去丁眼,洗淨切小塊
3、鍋內放入適量清水,放入銀耳大火煮開,改小火燜煮40分鐘
4、放入菠蘿塊、枸杞子煮10分鐘,加冰糖,待冰糖煮化即可
銀耳選購小竅門:1、看顏色
銀耳因其色澤潤白如銀,所以別名銀耳。但是買銀耳並
不是越白越好。一般都會使用硫磺進行燻蒸,所以選銀耳應該白中略帶黃色的。
2、聞味道
幹銀耳如果被特殊化學材料燻蒸過,會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。所以挑選木耳除了看顏色,還要問問是否有異味。
3、看質感
銀耳是菌類珍品,富含多種維生素和膠質,尤其是膠質常備用作女性養顏之用。所以優質幹銀耳質感柔韌,不易於斷裂。
4、看朵
大小優質銀耳花朵阮潤碩大,間隙均勻,質感蓬鬆,肉質比較肥厚。沒有雜質、黴斑等。
5、多浸泡
即使對自己買到的銀耳不能夠辨別優劣,也可以通過多次浸泡來去除硫磺的毒害。因爲硫磺是活性極強的物質,屬於水溶性毒素,所以銀耳可以在溫水中浸泡一個小時左右,反覆浸泡三遍以上就可以
營養小貼士:銀耳含有豐富的多醣體,讓腸道的好菌生長比較良好,並抑制腸道壞菌的生長,具有保健腸道的功能;銀耳中含豐富的膳食纖維能降低食物的膽固醇、阻止糖分被腸道吸收。
菠蘿中所含的蛋白質分解
酵素可以分解蛋白質及助消化,菠蘿中含有大量的食物纖維,可促進排便,防止便祕。