準備食材：蟶子300g、芹菜100g、鹽適量、鹹菜適量、胡椒粉適量
1、湯鍋加水煮開，將蟶子用細鹽水泡洗後下鍋煮至蟶子開殼。
2、芹菜洗淨切段，鹹菜切碎備用
3、將切好的芹菜和鹹菜下鍋加適量細鹽調味。
4、最後再加適量胡椒粉增味即可。
營養小貼士：
鹹菜是帶鹹味的食材，要注意鹽的用量，鹹菜不易長時間煮制，這個要特別注意。
蟶子中的泥沙較多，一定要洗乾淨，蟶子買回來先放在一個乾淨的盆裏泡着，往水裏加一點鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個鹹度蟶子纔會吐泥沙，中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以後再在清水裏加幾滴香油，按照以上的方法換過幾遍水以後蟶子基本就乾淨了。
