芹菜是營養豐富的高纖維食物，最適合補鈣和補鐵。女性朋友孕前準備工作時，是不是忽略了要補充足夠的鈣和鐵呢?不妨多吃芹菜的食譜喔。
★芹菜拌腐竹
將芹菜切段洗淨，去葉，在開水中焯一下。沖涼後切絲備用。再將泡發好的腐竹切絲，加入芹菜絲、米醋、鹽、香油拌勻即可食用。
★ 玻璃芹菜
將芹菜洗淨，用開水燙一下，切成透明的薄片，加入鹽、香油，拌勻。
★芹菜香乾
將芹菜洗淨切成比較粗的絲，香乾也同樣切成比較粗的絲，然後用精煉油，炒熟加鹽起鍋即可。
★西芹炒臘肉
將芹菜洗淨切成大片，臘肉改刀切片，再把臘肉下鍋炒香，下芹菜炒熟即可。臘肉也可根據口味換成瘦肉。
★芹菜葉炒豆腐
芹菜葉沸水燙過，豆腐切糖塊大小，沸水燙過。油熱後加入豆腐翻炒，至豆腐金黃時放芹菜葉同炒。炒勻後放醬油、鹽，翻炒幾下出鍋。
★芹菜花生
把花生米泡脹去皮，芹菜開水燙一下，切丁加鹽、香油與花生米一起拌勻即可。此菜還可以把適量菜花，胡蘿蔔、木耳分別焯一下放入。
營養提示：
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質0.4克，鈣15毫克，磷13毫克，鐵0.2毫克。芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對改善準媽媽的身體內環境十分有益。
