豬腦和什麼煲湯好?豬腦是一種十分滋補的食材,我國曆來有着以形補形的說法,豬腦有着很好的健腦作用。那豬腦可以和什麼煲湯呢?下面就來具體看看吧。
豬腦和什麼煲湯好:淮山枸杞燉豬腦
原料:豬腦250克、山藥(幹)30克、枸杞子10克、鹽5克
做法:
1、將淮山、枸杞子洗淨,豬腦洗淨,挑去軟膜和血絲;
2、把全部用料一齊放入燉盅內,加開水適量,燉盅加蓋,文火隔開水燉三小時,調味即可。
豬腦和什麼煲湯好:天麻燉豬腦
原料:天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量
做法:
1、天麻洗淨,放入碗內,加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘,取出切片;
2、豬腦放入砂鍋內,加入花椒水、蔥段、薑片、鹽和沸水,大火燉熟;
3、揀去蔥段、薑片,加入天麻片、味精,煮沸後淋入香油即可。
豬腦和什麼煲湯好:當歸豬腦湯
原料:豬腦500克、當歸30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、鹽6克
做法:
1、豬腦除去筋膜,用水洗淨,當歸也用水洗淨。
2、洗好的豬腦及薑片放在燉盅內,倒入雞湯,放在火上燒沸,撇去表面浮沫。
3、再放入當歸,蓋好蓋,用小火燉1小時左右。
4、至羊腦熟透時,放精鹽、味精、味精、胡椒粉調好口味即可。
豬腦和什麼煲湯好:核桃瘦肉燉豬腦
原料:豬腦1副、瘦肉30g、核桃30g、雞心棗6個、枸杞1把、白酒1匙、薑片適量、鹽適量
做法:
1、將豬腦浸入水中浸泡,直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面。
2、用手抓幾下,按豬腦的血管紋路,撕出血筋薄膜(用牙籤挑出也行)。
3、準備好3種配料,清洗乾淨,雞心棗屬於小棗,無核,普通紅棗大個的話3個夠了。
4、處理乾淨的豬腦放入大碗或燉盅裏,放入配料,將紅棗對半切開,好出味。
5、豬肉洗乾淨後切小塊,也放進去,加入1匙白酒去腥,加入幾塊薑片,加適量水沒過材料。
6、蓋上蓋子,水開後改成小火,隔水燉1—1.5個小時。燉好後加鹽調味即可。
豬腦和什麼煲湯好:黃芪沙蔘豬腦湯
原料:豬腦1個、醬油、冰糖、天麻、黃芪、沙蔘、杜仲、當歸、調和油適量
做法:
1、豬腦泡在水裏,小心地把表面的血絲挑出來,用細細的流動水沖洗乾淨,放入燉盅內。
2、天麻、黃芪、沙蔘、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗乾淨表面的灰塵,也放入燉盅內。
3、倒入一碗礦泉水,蓋上盅蓋,放入蒸鍋中,隔水小火蒸一個半小時。