青椒怎麼做好吃？青椒是生活中常見的蔬菜，也是很百搭的一種蔬菜，加入青椒能使菜的味道更加好吃，那青椒怎麼做纔好吃呢？下面就來具體看看吧。
青椒肉
材料：肉餡、青椒、雞蛋、蔥、姜、料酒、醬油、糖、鹽、味精、生粉、
做法
1、將肉糜用雞蛋，蔥，姜(蔥姜切碎)，料酒，醬油，糖，鹽，雞精，生粉順方向攪拌。
2、將青椒去心洗淨，把拌好的肉餡塞在青椒內。
3、鍋中放油，將青椒入油鍋略煎，放醬油、鹽、糖、水燒沸，轉中小火燜燒8分鐘出鍋即可。
土豆青椒盒
材料：青圓椒、土豆、姜、蔥、紅椒、精鹽、味精、白糖、澱粉、花生油各適量
做法：
1、把青圓椒上部的 去掉，挖去籽，土豆去皮切大塊，生薑去皮切末，蔥切花，紅辣椒切末;
2、土豆蒸熟剁成泥，加入姜、蔥、紅椒，調入精鹽、味精、白糖、澱粉攪拌均勻，填入青辣椒內待用;
3、鍋內放油，燒熱，放入青圓椒，用小火煎熟，剷起擺入碟內即成。
虎皮青椒
材料：青椒250g，大蒜10g，生抽一勺，白糖半勺，醋一勺，鹽一勺
做法：
1、將青椒處理;
2、大蒜拍打去皮，切成碎末;
3、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裏混合均勻成調料汁;
4、鍋入油，中火稍加熱，將青椒放入;
5、用鍋鏟輕輕按壓青椒，並不時翻面，使之均勻受熱;
6、兩面表皮都煸出皺紋，撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香;
7、入調料汁，翻炒入味待湯汁收濃稠時即可。
青椒牛柳
材料：牛柳，青椒4個，洋蔥一個，蠔油，鹽，澱粉
做法
1、超市買的牛柳用耗油，鹽，澱粉醃製。青椒，洋蔥切片備用。
2、鍋裏少些油，將牛柳下鍋滑炒一下，變色即可盛出待用。
3、鍋洗一下，重新在鍋內倒入油，將洋蔥和青椒炒熟。
4、加入牛柳，糖，生抽，鹽，少許水，翻炒均勻。
5、大火快速翻炒後，加點雞精盛出裝盤即可。
青椒燒茄子
材料：茄子，青椒，油，姜，蒜，花椒，老乾媽辣椒醬，生抽，醋，白糖，鹽 ，澱粉
做法：
1、青椒洗淨切塊，茄子洗淨切滾刀塊，用鹽醃起來。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4、餘油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老乾媽辣椒醬炒出紅油。
5、下青椒炒至斷生，下炸好的茄子炒勻。
6、淋入調好的料汁，小火咕嘟一會，稍大點火，收汁出鍋。
青椒回鍋肉
材料：五花肉250g，青椒3個，豆豉5ml，豆瓣醬5ml，鹽3g，花椒2g，蔥段適量
做法：
1、青椒洗淨，切成滾刀塊。
2、五花肉洗淨放入鍋中，加入適量清水，放入花椒粒、料酒以及蔥段，煮半小時左右。
3、五花肉撈出來，放入冷水中洗淨，然後切成2-3毫米左右的薄片。
4、鍋中加入少許食用油燒熱，加入五花肉煸炒至打卷。
5、加入豆豉和豆瓣醬，快速翻炒均勻，使肉片入味。
6、加入青椒，翻炒至青椒變熟即可。
