糯米粉50克、粘米粉 40克、玉米粉25克、糖粉40克、甜菜根泥1大匙、水220ml、食用油 30ml、綠豆餡230克、太白粉適量。
甜菜根用磨泥板磨碎取一大匙與水攪拌,然後用濾網過濾掉渣渣。
粉類與水和食用油拌合成粉糊,放入電鍋蒸10分鐘 (外鍋放2/3量米杯水),然後放入加了油的塑膠袋內揉成光滑。
內餡每個是23克,外皮每份是38克。
將外皮沾裹少許日本太白粉用手壓平,完整包裹內餡。
以月餅模壓出形狀,冷藏後冰涼享用。
