未開封的冰皮月餅放冷藏，開封后的冰皮月餅放冷凍。
未開封的冰皮月餅應該要放在冷藏櫃內保存，大概溫度在0-5攝氏度即可保鮮，太低容易將冰皮月餅凍僵不好吃，太高容易讓冰皮月餅變質。放在冷藏櫃內的冰皮月餅要吃的時候可以直接拿出食用。
開封后吃不完的冰皮月餅應該密封保存後，放在冷凍櫃內保存。冰皮月餅一旦開封，包裝袋內就無法形成真空無菌環境，而冰皮月餅的糖分也會吸引細菌在周圍滋長，先密封包裝再冷凍保存能夠抑制細菌滋生。放在冷凍櫃內的冰皮月餅最好是在吃之前半個小時先從冷凍櫃內拿出來，放在冷藏櫃內解凍，這樣纔會讓冰皮月餅慢慢恢復軟糯。但這種保存法其實已經有少許的改變月餅的味道了，因此建議月餅開封后就應吃完哦。
1、購買冰皮月餅時，必須選購是在超市冷櫃內保存的月餅，常溫下的冰皮月餅應該早已變質，並不推薦購買。
2、購買冰皮月餅時，應該注意保質期，不要購買過期的冰皮月餅。
3、冰皮月餅保存好之後，要定期查看其保質期是否到期，要在保質期內及時食用。
4、冰皮月餅一定要用食品保鮮膜進行密封保存，否則冰皮月餅的糖分會吸引很多細菌在周邊滋生;而且密封保存還可以防止串味。
5、冰皮月餅應放在冰箱內保存，常溫下保存不宜超過2個小時，否則會變質。
6、自制的冰皮月餅應在密封后及時放入冰箱保存，否則會變質。
7、冰皮月餅若要發快遞，應用冰袋+泡沫箱包裹好再發，且其距離最好爲同城，最長爲陸運快遞第二天能到達的區域。
普通月餅不宜放在冰箱保存，如放在冰箱延長保質期，也應儘快食用。月餅正確的保存方式是應存放在低溫、陰涼、通風的地方，具體保質時間不一。
月餅是澱粉類食物，在低溫的環境下就會發生澱粉老化，放久了月餅皮就會變得很硬，口感也變得很差。因此，月餅是不宜放在冰箱保存的。而月餅的油脂、糖分等都很高，一旦受熱、受潮就會容易發黴、變質。因此，月餅一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。
當然，如果月餅的保質期馬上就要到了，但是一時之間又吃不完，還是可以放在冰箱中保存的，但是也只能延長大概半個月的時間，再長也會變質。不管是從健康角度還是從風味角度，月餅放在冰箱後都應該儘快食用。
小貼士：具體月餅在常溫下能保存多久，應根據月餅的種類決定，糖多、油多、水少以及果仁餡的月餅更不容易變質。
