材料：麪粉適量、火腿適量、洋蔥適量、紫甘藍適量、滷肉適量、紅椒適量。
做法：
1、取麪粉適量放入面盆中。
2、開水澆在麪粉上，便澆水便攪拌。
3、把麪粉攪成大絮狀，加蓋防止面幹靜置一會兒。
4、等面涼下來之後，將面絮揉成麪糰進行餳制。
5、麪糰餳好厚，放在案板上揉成長條。
6、分割成小劑子備用。
7、將小劑子麪糰逐個按扁。
8、擀成薄厚均勻的麪餅胚。
9、將所有面皮擀好備用。
10、平底鍋放火上，燒熱之後放入一張麪皮。
11、一面定型之後，翻面烙另一面，等餅皮鼓起大泡，即成。
12、烙好的餅摺疊起來放置，這樣防止麪皮發乾，不容易卷菜。
13、泡椒腸一根。
14、切成長條備用。
15、五香醬汁肉一袋。
16、加熱後放入盤中備用。
17、拌紫甘藍、洋蔥絲和紅椒絲一份。
18、扁豆肉絲一份。
19、取一張烙好的餅放在盤子上，取各種菜餚放在餅上。
20、捲起，即可食用。
材料：麪粉500克、水發木耳、茼蒿杆、胡蘿蔔、綠豆芽、榨菜絲、精鹽、香油。
做法：
1、用開水燙麪，水一定要滾開。
2、把燙好的面和成麪糰後，沾涼水用拳頭搋麪，讓面上勁。
3、把搋好的麪糰，放在有蓋的容器裏，餳上一段時間。
4、利用餳面的空兒，把配菜加工一下。今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
5、鍋裏倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
6、放入茼蒿杆、木耳絲翻炒均勻。
7、根據個人口味輕重放入精鹽，翻炒均勻。
8、最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。
9、把炒好的配菜裝盤，備用。
10、烙餅：把餳好的麪糰，揉勻後，揪成小劑子。
11、把面劑子按扁，抹上香油。
12、在抹好香油的面劑子上灑一點乾麪粉。
13、把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
14、用擀麪杖在面劑子上用力壓幾下，把兩片面定住。
15、把面劑子擀成薄薄的餅。
16、把擀好的博餅放入鍋內，小火烙制。
17、烙好一面，翻過來烙另一面，火一定不要大，不要烙糊。
18、把烙好的餅沿邊揭開，很薄啊。
19、把炒好的配菜碼在餅裏，卷好即可。
20、吃春餅的配菜可根據個人喜好，酌情調配。
材料：麪粉400克、菠菜120克、色拉油適量、水120克。
做法：
1、將120g菠菜汁和200g麪粉混合，揉成一份菠菜麪糰。
2、將120g水和200g麪粉混合，揉成一份原色麪糰。共可做約16張直徑20cm左右的春餅。
3、春餅通常爲燙麪。但我這次用的涼水。麪糰要偏軟一點。切好劑子，按扁，一個抹油，上面再放一個，一起擀開。烙時要勤翻面，看兩面微微焦斑，都鼓起小泡來即可。
4、我配了醬爆裏脊絲：豬裏脊切絲，用醬油，黑胡椒粉，鹽稍醃。鍋裏熱油，蔥花爆香，放入甜麪醬稍炸，倒入肉絲滑炒熟即可。
材料：5克黑木耳、100克胡蘿蔔、30克豆芽、100克菊花葉、30克芥末綠冬菜、500克麪粉、200克水、1湯匙鹽、1湯匙香油。
做法：
1、浸木耳至軟身，並切條。
2、將紅蘿蔔切段。
3、將茼蒿切段。
4、於碗內把麪粉及水混合成麪糰，並放置15分鐘。
5、以中火燒熱鑊，並加入1湯匙菜油，炒所有材料，備用。
6、將麪糰分6份，再擀平。
7、刷兩邊用香油，撒上少許麪粉，把一個在彼此頂部。
8、擀麪團成班戟，於平底鑊中煎至金黃。
9、在班戟中放入餡料，捲成條狀，即成。
材料：麪粉250克、水150克、土豆1個、香蔥1兩、油15克、鹽5克、大蔥1段、雞精1勺。
做法：
1、燒好的熱水和麪，熱水和出的面沒筋，比較柔軟。
2、一邊加水一邊用筷子攪拌，攪到面如圖成塊狀，放到一旁晾涼。
3、面不燙手後，揉成光滑的麪糰，放在保鮮袋裏備用。
4、土豆洗好去皮，切成絲狀。然後用水浸泡濾掉多餘澱粉。
5、香蔥切段，再配些乾紅辣椒，蒜沫(炒土豆絲時用)。
6、麪糰搓成條狀，用刀切成大小一樣的面塊。
7、拿出兩個面塊揉圓壓扁，用其中一個面塊塗上色拉油，沾滿油的那一面與另一個麪糰放一起，再擀成薄薄的餅狀。
8、平底鍋加熱放入擀好的餅，小火，大火易糊，等到餅身有泡泡過氣來，反面在烙幾秒，出鍋。
9、捲上炒好的土豆絲，配一碗清湯，吃到滿足。
材料：麪粉250克、水450毫升、油15克、鹽5克、醋6克、雞精5克、土豆1個、豆芽1把、黃瓜1個、香菜2根。
做法：
1、和麪水。把麪粉倒入碗中，分三次把450ml的水加進去，沒加入一次要用筷子順時間攪勻(不要有小麪疙瘩。和好的面水較稀，便於流動，拿出筷子，有掛麪糊的狀態即可)。
2、攤餅。鍋內倒一點點油，轉動鍋，讓油均勻的粘在鍋內，舀一勺面水，然後轉動鍋，把面水轉成圓餅。
3、面水變色就可以用鏟子翻轉春餅，兩年反覆翻轉兩三下就可以出鍋啦。
4、炒菜。土豆，黃瓜切絲，鍋內倒入少許油，土豆、黃瓜、豆芽、香菜依次倒入鍋內，(翻炒幾下就可以放下一種菜)，炒熟即可，放入調味料(醋、鹽、雞精)。
5、吃吧。我還炒了個雞蛋，大家還可以炒些自己愛吃的菜，或者加點肉肉。
