材料：燕窩10克、冰糖15克。
做法：先用溫水浸泡燕窩，待燕窩泡軟後，可用鑷子清理其中的細小燕毛等雜物，將泡好的燕窩瀝乾水，加入適量的清水，倒入燉盅，加入冰糖，隔水小火燉1小時即可。
小貼士：
1、燕窩具有養陰潤燥、益氣補中的功效，冰糖具有養陰生津，潤肺止咳的功效。
2、燕窩燉冰糖不僅能養陰潤燥，還有養顏潤膚的作用。若不喜歡吃甜食，還可用瘦肉湯、雞湯等燉燕窩，也具有同樣的功效。
材料：鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。
做法：先把鮑魚洗淨，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。
小貼士：
1、鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神;麥冬養陰潤肺。
2、龍眼肉補益心脾、養血安神;甘蔗生津潤澡、清熱利尿。
3、此湯對於五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。
材料：黑鯇魚1條約1000克、黃酒、鹽、味精、薑絲、蔥絲、蒜末適量。
做法：
1、把收拾乾淨的魚身兩側用刀劃口。
2、將魚上屜蒸到八成熟時，調加黃酒、鹽、味精適量，再繼續蒸熟。
3、上桌前，魚上撒薑絲、蔥絲、蒜未適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油，即可。
小貼士：
1、在春季感冒流行之時，佐餐食用本品，有預防作用。
2、此道菜餚有益氣滋腎，強壯補益的功效。姜、蔥、蒜、黃酒發散解表，益氣通陽，解毒闢疫。
材料：茄子250克、鹽5克、香油5克、蒜泥5克、醬油15克。
做法：將茄子切成兩半，上蒸籠蒸爛。蒸爛的茄子晾涼，放醬油J香油、蒜泥、鹽拌勻，即可食用。
小貼士：茄子甘寒，可祛風清熱，是本菜的主料，同時配以辛溫的蒜泥，故此藥膳既能清熱，又可健脾。尤適宜於在春季感受溫熱之邪者。
材料：核桃仁15克、山藥20克、冰糖少許。
做法：
1、將核桃仁炒香，同山藥共研成細粉;冰糖放滾水中溶化成汁。
2、將適量水加入鋁鍋內，燒滾，將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入，不斷攪拌，待成漿糊狀，即成。
小貼士：此羹適用於脾胃虛弱、大便燥結、陽痿、遺精、帶下者，有健脾除溼，固腎止遺之功效。注意：腸炎腹瀉者忌服。
材料：鮮韭菜60克、粳米100克。
做法：將新鮮韭菜洗淨切細或將韭菜子研爲細末。先用粳米煮粥，待粥沸後，加入韭菜或韭菜子細末、精鹽，同煮成稀粥。
小貼士：此粥適用於虛寒久痢以及陽痿、早泄、遺精、白濁者。韭菜宜採用新鮮的煮粥，現煮現吃，隔日粥不要吃。陰虛內熱、身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。
