筍乾脆嫩肥美，富含蛋白質、氨基酸、纖維素、礦物質等營養成分，是很好的開味食材。那麼筍乾怎麼做好吃呢？我們一起來看看筍乾的家常做法吧！
筍乾怎麼做好吃：臘豬面肉炒筍乾
材料：臘豬面肉1塊、筍乾適量、辣椒適量、蒜頭適量、雞粉適量。
做法：
1、將筍乾泡發，切段待用。
2、臘豬面肉用水汆透，切片。
3、起油鍋，爆香蒜頭，辣椒，下豬面肉煸炒。
4、下筍乾炒勻，加清水，燜15分鐘。
5、由於這臘豬面肉有點鹹，所以就沒下鹽，出來的味道剛剛好，加點雞精，生抽調味就好了。
筍乾怎麼做好吃：筍乾啤酒燜排骨
材料：排骨500g、筍乾60g、青椒1個、啤酒600ml、油適量、鹽適量、老抽適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量。
做法：
1、準備好原料，筍乾提前泡發。
2、排骨切小斷。
3、鍋中放水，水開後下排骨焯水，撈出淋幹水分。
4、鍋中放少許油，放排骨小火炒出油。
5、炒排骨金黃時，加入蔥、姜、花椒和八角炒香。
6、加生抽、老抽炒到排骨上色。
7、加入筍乾炒。
8、加入一瓶啤酒。
9、加入兩三顆冰糖，大火燉開後轉中小火燜一小時。
10、最後大火收汁。
11、加入青椒和適量鹽調味。
12、攪拌均勻至青椒斷生即可。
筍乾怎麼做好吃：筍乾燒肉
材料：五花肉500g、幹筍乾100g、鹽適量、生薑適量、小蔥適量、山楂適量、桂皮適量、八角適量、白砂糖適量、醬油適量。
做法：
1、備好筍乾。
2、將筍乾用清水泡上，至少一天，中間換水，並清洗若干次，至發白變軟。第二日取一高壓鍋加壓10分鐘，無高壓鍋要煮30—45分鐘。
3、將煮好的筍再泡上一天。
4、備好香料：小蔥、生薑、山楂、八角和桂皮。
5、將有肥有廋的肉泡水一小時，泡去血水，這樣做與焯水類似。
6、取一炒鍋用小火將肉炒幹。注：不要放油，幹炒。炒的過程還會有血沫水浮出，將血沫水倒掉，繼續炒一直到無血沫水爲止。
7、水分炒幹後下香料。
8、將香料炒香，倒入老抽、加鹽和糖調味。
9、炒均，加入處理好的筍乾。
10、加少量的水，煮開。
11、轉入高壓鍋，加壓15分鐘。注：無高壓鍋就在原鍋中，大火煮開後轉小火燉40分鐘左右。
12、再倒入炒鍋，收幹水分，到此筍乾燒肉就完成了。
筍乾怎麼做好吃：筍乾燒雞塊
材料：筍乾、雞腿兩個、青紅椒各半個、醬油、料酒、鹽、蔥、姜、花椒、八角。
做法：
1、雞腿切小塊，筍乾提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2、鍋內放水，水開後把雞塊焯水。
3、炒鍋中放油，油熱後放蔥姜和八角、花椒爆香。
4、放入雞塊翻炒。
5、放入醬油和料酒，翻炒均勻。
6、加入筍乾翻炒一會兒。
7、放清水，量沒過雞塊和筍乾，用中火燜。
8、等筍乾軟爛時，大火收汁，加青紅椒塊，最後加鹽調味。
筍乾怎麼做好吃：筍乾燉雞
材料：小公雞1只、筍乾50g、姜適量、洋蔥適量、紅尖椒適量、花椒粒適量、料酒適量、剁辣椒適量、醬油適量、五香粉適量、鹽適量、白糖少許。
做法：
1、首先將筍乾泡水兩天。鍋中倒入小半鍋熱水，下入筍乾，蓋上鍋蓋，煮一個小時，撈出，切成絲。
2、小公雞砍成塊、薑切片、洋蔥切絲、紅尖椒切圈。
3、鍋中再次倒入小半鍋熱水，下入花椒粒，煮十分鐘，將雞塊倒入鍋中，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
4、鍋中放入油，下入薑片，煸炒片刻，接着下入洋蔥，炒至香味溢出時，加入剁辣椒，均勻翻炒，隨後將雞塊、筍乾倒入鍋中翻炒，淋入適量料酒、醬油，加一勺五香粉、一勺鹽、半勺白糖，翻炒調味後，倒入高壓鍋中，倒入清水，與雞塊相平爲宜，加一勺鹽，壓十五分鐘後，重新回鍋，大火收至湯汁半乾，下入紅尖椒，翻炒片刻即可。
筍乾怎麼做好吃：筍乾炒肉
材料：筍乾150克、瘦豬肉250克、鹽、生抽醬油、糖、料酒、蔥、生粉。
做法：
1、將筍乾先用水泡一到兩天，然後用高壓鍋加醃過筍的水燜15分鐘後取出。將燜好的筍乾切條，豬肉切片後用少許鹽、生粉和料酒抓勻醃15分鐘，蔥切馬耳狀。
2、炒鍋燒熱，加入1湯匙油，將豬肉放入炒散斷生後加入筍乾和蔥一起翻炒。
3、加入適量的生抽醬油、少許糖和料酒，炒至豬肉熟了即可出鍋了。
