材料：老鴨適量，筍乾適量，瑤柱(提鮮用)大粒5顆，老薑幾片，料酒。
做法：
1、筍乾提前泡軟，泡3個小時最好;老鴨適量，剁塊，焯水去腥。
2、焯水後的老鴨放入砂鍋加冷水，開火燒開，去浮油。
3、水開後放入已經泡過水的筍乾、瑤柱和姜，小火煲3個鐘。
4、最後加料酒少許再煲半小時即可。
材料：小公雞1只，筍乾50g，姜適量，洋蔥適量，紅尖椒適量，花椒粒適量，料酒適量，剁辣椒適量，醬油適量，五香粉適量，鹽適量，白糖少許。
做法：
1、首先將筍乾泡水兩天;小公雞砍成塊;薑切片;洋蔥切絲;紅尖椒切圈。
2、鍋中倒入小半鍋熱水，下入筍乾，蓋上鍋蓋，煮一個小時，撈出，切成絲。
3、下入花椒粒，煮十分鐘，將雞塊倒入鍋中，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗淨。
4、鍋中放入油，下入薑片，煸炒片刻，接着下入洋蔥，炒至香味溢出時，加入剁辣椒，均勻翻炒。
5、隨後將雞塊、筍乾倒入鍋中翻炒，淋入適量料酒、醬油、加一勺五香粉、一勺鹽和半勺白糖，翻炒調味。
6、全部食材倒入高壓鍋中，倒入清水，與雞塊相平爲宜，加一勺鹽，壓十五分鐘。
7、重新回鍋，大火收至湯汁半乾，下入紅尖椒，翻炒片刻即可。
材料：排骨，筍乾，料酒，姜，鹽，味精。
做法：
1、前一天把筍乾泡發;排骨洗乾淨後過沸水除血水。
2、排骨和筍乾入鍋，加水、料酒和姜出鍋燉煮至熟。
3、快出鍋前加鹽，燜一會兒即可。
材料：絲瓜1-2根，碳烤春筍乾3條，油麪筋6-8個，鹽適量，料酒少許。
做法：
1、碳烤春筍乾用清水沖洗後放在水中浸泡1-2小時，至筍乾泡發，洗去表面鹽分，切成1-2cm小段。
2、絲瓜洗淨去皮，切滾刀塊，瀝乾備用。
3、鍋中倒入少許油，大火，油熱後倒入絲瓜快速翻炒。
4、待顏色微變，斷生，即可倒入筍乾一起翻炒均勻，加一點料酒翻炒幾下。
5、鍋中加水沒過絲瓜和筍乾一些，等待水沸將油麪筋對半撕開，鍋中水沸後加入油麪筋，再次煮沸，待油麪筋變軟後，加鹽調味即可。
材料：小筍乾5棵，番茄1個，大蒜子2瓣，鹽少許，蠔油少許。
做法：
1、筍乾用水泡發、切小段;番茄切塊;大蒜子切粒。
2、鍋內倒油，油熱後倒入大蒜子爆香，然後倒入筍乾段翻炒片刻。
3、加入番茄，一同翻炒。
4、番茄出汁後加一碗清水，湯水沸騰後加鹽。
5、起鍋前加味精或者蠔油提味即可。
